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肠粉通常配用哪些调味品（）

  • A、生抽
  • B、辣酱
  • C、花生油
  • D、醋

参考答案

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考题 离心泵的功率通常是指泵的()。 A、有效功率B、轴功率C、配用功率D、损失功率
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考题 调味品平均成本的核算步骤为( )。A.计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算调味品总价格→根据产品数量平均B.估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算调味品总价格→根据产品数量平均C.计算调味品种类→计算调味品总价格→估算各类调味品用量→根据产品数量平均D.计算调味品总价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→根据产品数量平均
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考题 “鱼露”是属于哪种调味品()。 A.鲜味调味品B.辣味调味品C.酸味调味品D.咸味调味品
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考题 通常泵铭牌上标明的功率是指泵的()。 A、泵轴功率B、有效功率C、配用功率D、损失功率
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考题 调味品用量估算方法中,同一味型的系列菜点通常运用______来估算调味品用量。 A.容器估量法B.体积估量法C.比例对照法D.质量估算法
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考题 调味品单件产品的核算步骤为______。 A.计算调味品种类→估算各类调味品用量→计算各类调味品价格→求和B.估算各类调味品用量→计算调味品种类→计算各类调味品价格→求和C.计算调味品种类→计算各类调味品价格→估算各类调味品用量→求和D.计算各类调味品价格→计算调味品种类→估算各类调味品用量→求和
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考题 调味品的成本核算要考虑使用要求,一般包括______。 A.单一调味品B.液体调味品C.复合调味品D.固体调味品E.化学调味品
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考题 通常泵的铭牌上所标的功率为（）。A、有效功率B、轴功率C、配用功率D、无效功率
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考题 肠粉的做法有哪几种？
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考题 布拉肠粉与抽屉式肠粉分别强调什么味道？
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考题 咸、甜肠粉的馅料分别是哪些？
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考题 制作肠粉的主要材料是（）。
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考题 猪肠粉与肠粉有何不同？
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考题 肠粉
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考题 制作面点选用的调味品分几类？包括哪些品种？
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考题 “鱼露”是属于哪种调味品（）。A、鲜味调味品B、辣味调味品C、酸味调味品D、咸味调味品
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考题 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
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考题 离心泵的功率通常是指泵的（）。A、有效功率B、轴功率C、配用功率
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考题 问答题肠粉是什么时期由哪间酒家创制的？
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考题 单选题（）菜调味品很少用酒，调味品也比较简单，通常放在餐桌上请客人自取。A 意式B 美式C 英式D 俄式
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考题 问答题咸、甜肠粉的馅料分别是哪些？
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考题 问答题布拉肠粉与抽屉式肠粉分别强调什么味道？
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考题 填空题制作肠粉的主要材料是（）。
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考题 单选题辣椒油属于下面哪一类调味品？（）A 酿造调味品B 风味型调味品C 复合调味品D 天然调味品
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考题 问答题肠粉的做法有哪几种？
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考题 问答题猪肠粉与肠粉有何不同？
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考题 多选题肠粉通常配用哪些调味品（）A生抽B辣酱C花生油D醋
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