考题
《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求？
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。
考题
餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是（）A、凉菜配制B、裱花操作C、食堂备餐D、以上都是
考题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，操作前应（），操作时（）。
考题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（）A、冰箱B、工用具C、消毒水池D、餐具
考题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A、冷菜间B、烹饪间C、备餐区D、洗碗间
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯（波长200～275纳米）应按功率不小于（）瓦/立方米设置，且应分布均匀。A、1.5B、2.5C、5.0
考题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒？（）A、裱花间（奶油蛋糕裱花制作）B、洗碗间（餐具清洗消毒）C、刺生间（生鱼片加工）D、点心间（中式点心制作）
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A、凉菜配制B、加工糕点C、制作鲜榨果汁
考题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A、更衣场所B、食品加工处理区域C、厕所出口D、专间入口处
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）A、1米以上B、到顶C、1.5米以上
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A、与外界直接相通B、各类专间C、以上都是
考题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。A、每天B、每2天C、每3天
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》对加工制作设备设施有何要求？
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》对卫生间有何要求？
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》发布背景是什么？
考题
大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。
考题
《餐饮服务食品安全操作规范》中“应”的要求是（）执行；“不得”的要求是（）执行；“宜”的要求是（）执行。
考题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（）A、塑钢B、防水耐火板C、未漆的木门
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，各类专间墙裙的高度应（）A
1米以上B
到顶C
1.5米以上
考题
多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》，以下各类食品加工场所中，属于清洁操作区的包括（）A冷菜间B烹饪间C备餐区D洗碗间
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是（）A
凉菜配制B
加工糕点C
制作鲜榨果汁
考题
多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮业应设洗手设施的场所包括（）A更衣场所B食品加工处理区域C厕所出口D专间入口处
考题
单选题按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间操作人员的工作服应（）更换。A
每天B
每2天C
每3天
考题
单选题按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定，以下哪种材质不适合用作粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所和各类专间的门？（）A
塑钢B
防水耐火板C
未漆的木门
考题
单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品加工处理区域中（）的门应能自动关闭。A
与外界直接相通B
各类专间C
以上都是
考题
多选题根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，专间内应设专用（）A冰箱B工用具C消毒水池D餐具
