考题
发酵工程制药与化学工程制药相比较优点有（）。A、生产过程安全B、生产过程较简单，步骤少C、设备相对小，辅助设备少，投资少D、主要原料可再生，设备通用
考题
隧道式一次发酵产生废气可以通过脱氨设备和生物床来去除
考题
与一、二次隧道式发酵对比，三次隧道式发酵送风的特点是（）A、时间更长B、洁净风C、需要制冷D、增加二氧化碳浓度
考题
隧道式一次发酵过程可以通过哪些措施来实时控制（）A、添加发酵菌剂B、调整进风中循环风和新风比例C、风机开机时间和停机时间比例D、增加空气湿度
考题
隧道式一次发酵进料的机械有（）A、卷扬进料机B、摆头式进料机C、搅拌式进料机D、底部进料机
考题
双孢蘑菇隧道式三次发酵的实质就是发菌或养菌的过程
考题
双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）A、提高含水量B、使粪草混合均匀C、促进废气向空气中扩散D、使发酵更均匀
考题
在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.
考题
由丙酮酸开始的其它发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）A、混合酸发酵B、丙酸发酵C、丁二醇发酵D、丁酸发酵
考题
泡菜发酵过程中，异型乳酸发酵是发酵（）的主要发酵类型。A、初期B、初中期C、中期D、后期
考题
目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）A、分批式发酵B、流加式发酵C、半连续式发酵D、连续式发酵
考题
属于发酵方法的是（）。A、分批式发酵B、分液式发酵C、分流式发酵D、流动式发酵E、连续发酵
考题
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵
考题
补料分批发酵的主要优点是（）。A、增加发酵液体积B、提高发酵单位C、维持较低的基质浓度
考题
判断题在发酵过程中，培养基的连续发酵较间歇发酵的优点是所需的设备较少.A
对B
错
考题
多选题属于发酵方法的是（）。A分批式发酵B分液式发酵C分流式发酵D流动式发酵E连续发酵
考题
多选题黄酒醅发酵的主要特点是（）.A敞口式发酵B密闭式发酵C典型的边糖化边发酵D酒醅的高浓度发酵E低温长时间发酵和高浓度酒醅的形成
考题
判断题隧道式一次发酵产生废气可以通过脱氨设备和生物床来去除A
对B
错
考题
多选题双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是（）A提高含水量B使粪草混合均匀C促进废气向空气中扩散D使发酵更均匀
考题
多选题隧道式一次发酵的主要优点是（）A投资少B过程可控C发酵均匀D环保
考题
多选题隧道式一次发酵过程可以通过哪些措施来实时控制（）A添加发酵菌剂B调整进风中循环风和新风比例C风机开机时间和停机时间比例D增加空气湿度
考题
单选题隧道式一次发酵进料的机械有（）A
卷扬进料机B
摆头式进料机C
搅拌式进料机D
底部进料机
考题
判断题隧道式一次发酵设备投资很少A
对B
错
考题
多选题与一、二次隧道式发酵对比，三次隧道式发酵送风的特点是（）A时间更长B洁净风C需要制冷D增加二氧化碳浓度
考题
单选题果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A
酒精发酵B
醋酸发酵C
乳酸发酵D
丁酸发酵
