滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的() A、酒精度B、淀粉浓度C、酸度和水份

题目内容（请给出正确答案）

滴窖就是将酒醅中的黄水滴出,从而降低出窖酒醅的()

A、酒精度

B、淀粉浓度

C、酸度和水份

参考答案

考题凤香型白酒圆窖生产有()甑酒醅入池。 A、5B、4C、3D、2

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考题凤型酒破窖有()甑酒醅入池。 A、5B、4C、3D、2

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考题池内发酵酒醅酸度增高的原因有哪些?

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考题酒醅入窖发酵的五大因素是() A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量

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考题拦堆不宜次数多,是因为夏季酒醅中酒精易挥发造成酒损大,冬季酒醅太冷,影响上甑() 此题为判断题(对，错)。

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考题晾茬的目的是为降低酒醅温度,以便加入大曲进行糖化发酵() 此题为判断题(对，错)。

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考题入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。() 此题为判断题(对，错)。

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考题圆窖生产时凤型酒窖池中总共有五甑酒醅。() 此题为判断题(对，错)。

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考题跑窖工艺是将窖内发酵糟醅一层一层(即“一甑一甑”)地分开进行蒸馏,所以这一操作方法称为“跑窖分层蒸馏法”。() 此题为判断题(对，错)。

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