()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。A.α-酸B.异α-酸C.β-酸D.四氢异α-酸

题目内容（请给出正确答案）

()较稳定，不会被日光催化断裂生成所谓的“日光臭”物质，这种啤酒可灌装于无色玻璃瓶中，并能增加泡沫。

A.α-酸

B.异α-酸

C.β-酸

D.四氢异α-酸

参考答案

考题生产白瓶啤酒使用酒花制品()异α-酸代替颗粒酒花，这样可以抑制日光臭味的形成。

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考题以下不符合空气生境特征的为A、营养物质较丰富B、缺乏水分C、干燥D、日光辐射E、大气污染

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考题宝宝日光浴只要阳光充足就好，气温无所谓。(判断题)

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考题下面提供的几种识别矿泉水真假的方法哪一种是错误的?( )A、在日光下无色透明B、折光率较自来水大C、矿化度较自来水大

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考题促成“日光臭”味生成的光的波长范围为()nm。A.150～200B.200～300C.350～500D.500～600

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考题用棕色瓶装酒较绿色瓶易形成“日光臭”味。此题为判断题(对，错)。

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考题啤酒通过光的作用，酒花中异葎草酮的底部侧链很容易裂解，并迅速同啤酒中含硫氨基酸的巯基反应生成了3－甲基－2－丁烯－1－硫醇，即所说的“日光臭”。

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考题 7、用无色瓶灌装啤酒时，为避免产生“日光臭”，应选择用　　　　　　。A．异构化酒花制品B．酒花油C．还原型（四氢）异构化酒花制品D．酒花颗粒

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考题 2、啤酒的风味稳定性，即啤酒经灌装后，在规定的保质期内，啤酒的香气和口味无显著变化。

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