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维生素B维生素C 两大类,溶解于油而不溶解水.
此题为判断题(对,错)。
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考题
8、在食品加工和贮存过程中,维生素会发生的变化为A.抗坏血酸氧化酶阻止了维生素C的氧化;B.油炸食品中维生素D被破坏;C.维生素E因溶解于水而损失;D.维生素C因氧化而损失
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