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食品化学保藏剂的使用量应是在能产生预期效果的基础上必须是最低的。
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
食品生产者使用食品添加剂应遵循( )基本原则。A.不应对人体产生任何健康危害;B.不应掩盖食品腐败变质、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;C.不应降低食品本身的营养价值;D.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
考题
7、食品添加剂使用应符合（）要求。A．不应对人体产生任何健康危害B．不应掩盖食品腐败变质C．不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D．不应降低食品本身的营养价值，且在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
考题
【单选题】下列有关化学保藏原理说法错误的是A．化学保藏就是在食品中添加化学防腐剂和抗氧化剂来抑制微生物的生长和推迟化学反应的发生，从而达到保藏的目的。B．它是在有限时间内才能保持食品原来的品质状态，属于暂时性保藏。C．由于防腐剂只能延长细菌生长滞后期，因而只有未遭细菌严重污染的食品，利用化学防腐剂才有效。D．它可以改善低质食品的品质，即如果食品腐败变质和氧化反应已经开始，通过添加防腐剂和抗氧化剂可以将已经腐败变质的食品变成优质食品。
考题
2．在化学保藏中常用的食品添加剂是 和 。
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