温水面坯,水温要掌握准确,一般以()左右为宜。 A.20℃B.50℃C.60℃D.80℃

题目内容（请给出正确答案）

温水面坯,水温要掌握准确,一般以()左右为宜。

A.20℃

B.50℃

C.60℃

D.80℃

参考答案

考题在冬季调制温水面团时，水温应掌握在()。A.50℃B.50℃以上C.50℃以下D.50℃左右

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考题调制热水面团时，水温应掌握在()。A.70℃B.70℃以上C.70℃以下D.70℃左右

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考题松质面包的水面包油面时,要灵活掌握面坯、油脂的软度和()。 A.酥度B.软硬度C.硬度D.松度

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考题水调面团因水温不同,一般分为( )、热水面团、温水面团。 A、膨松面坯B、层酥面坯C、冷水面坯D米粉面坯

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考题温水面主坯有黏性是由于其水温使淀粉完全糊化的结果。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题若将孩子放入游泳池游玩，一定要先试一下水温，以水温在( )℃左右为宜。A.17B.27C.25D.35

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考题低温水源热泵的水温一般为 ℃左右，高温水源热泵的水温一般为 ℃左右。

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考题水调面坯按其性质可分为（）、（)和（）。A．冷水面坯B．热水面坯C．凉水面坯D．温水面坯

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考题绿茶的冲泡水温一般以80-85度为宜

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