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捞蒸米饭的做法将米淘洗干净后沥水待用。约按米与水()的比例加水,水烧开后,倒入淘净的米煮沸,待米粒膨胀、米汤色白时,立即捞起米饭,沥干米汤,装入蒸笼或甑内用大火蒸熟即可。
A.1:1
B.1:5
C.1:10
D.1:15
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考题
冻鸭胸先在不超过15℃的温度环境下自然解冻或自来水喷淋解冻,按选料要求修选,清洗干净后沥水,降温(5℃以下为宜)待用。
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