下列选项中属于鲜活原料的是( )。A、冻鲜B、购进C、野生D、家养

题目内容（请给出正确答案）

下列选项中属于鲜活原料的是( )。

A、冻鲜

B、购进

C、野生

D、家养

参考答案

考题属于原料按自然属性不同分类的内容是( )。A、生物性原料B、矿物性原料C、鲜活原料D、腌制原料

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考题烹饪原料的解冻是使原料的冰晶溶化,恢复原来( )和特性的过程。 A.鲜脆状态B.生鲜状态C.特点D.鲜活状态

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考题在下列品种中属于鲜活原料的是( )。A、火腿B、冷冻鱼C、鹅肝酱D、烧鹅

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考题国内异地引种和野生变家养的动植物药材属于（）

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考题以下内容最不符合浙江菜特点的选项是()。A.菜肴口味讲究，清鲜脆嫩，咸鲜合一，B.味道纯正讲究原料鲜活特色菜肴C.形态讲究精美细腻D.擅长食用红白糟酒和鱼露

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考题狂犬病的主要传染源是A．野生犬B．家养犬C．野生猫D．家养猫E．家养兔

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考题乙型脑炎病毒主要的传染源和中间宿主是A．野生犬B．家养猪C．野生猫D．家养猫E．野狼

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考题下列选项中，属于清络饮药物组成的是 A.鲜扁豆花 B.鲜银花 C.鲜竹叶心 D.丝瓜皮

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考题关于鉴定涉案野生动物物证是来源于野生还是家养，下面的说法正确的是？A．宏观形态鉴定方法难以区分家养与野生。B．DNA分析技术难以区分家养与野生。C．家养动物是由野生动物驯化过来的，其不同环境中个体的差异大小因不同的物种不同。D．人工繁育的野生动物与野生动物外形差别不大，形态鉴定方法难以区分。

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