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判断题
有机酸可以提高维生素C的稳定性，防止其氧化。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。
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考题 提高中药制剂稳定性的方法不包括：（）A、延缓水解B、采用GMP厂房生产C、改进制剂工艺D、制备稳定的衍生物E、防止氧化
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考题 盐酸氯丙嗪注射液中加入维生素C的目的是（）A、防止其水解B、调pHC、防止其氧化D、促进吸收E、助溶
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考题 水溶性抗氧化剂主要用于（）A、防止食品氧化变色B、不能用于冷冻食品C、破坏维生素D、可以多用
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考题 在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C，主要原因是（）。A、维生素C可以掩盖铁的臭味B、维生素C有助于铁吸收C、维生素C可以提高食品的酸度D、维生素C可以提高铁的氧化性
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考题 蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括（）A、番茄红素B、花青素C、维生素D、有机酸
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考题 关于蔬菜及水果类的营养特点，下列说法不正确的是（）A、水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主B、水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用C、蛋白质和脂类含量很低D、绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
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考题 铝及铝合金采用交流钨极氩弧焊焊接时，不会起（）作用。A、破坏和清除氧化膜B、提高焊接电弧的稳定性C、防止钨极熔化D、提高焊接质量
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考题 显影液不用时，必须放入密封的、不透光的容器中，这样可以（）。A、防止氧化变质B、加速氧化，提高显影速度C、防止蒸发D、以上都是
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考题 蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。
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考题 就一般釉料而言，碱金属氧化物的增加，可以提高釉的化学稳定性，但其不良影响是提高了釉的粘度。
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考题 细粒式沥青混凝土具有足够的（），可以防止产生推挤、波浪。A、抗压稳定性B、密实稳定性C、抗氧化稳定性D、抗剪切稳定性
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考题 判断题蔬菜在烹调过程中，为减少维生素C的损失，提高其对热的稳定性，可以在烹调时适当加些醋。A 对B 错
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考题 单选题细粒式沥青混凝土具有足够的（），可以防止产生推挤、波浪。A 抗压稳定性B 密实稳定性C 抗氧化稳定性D 抗剪切稳定性
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考题 单选题在铁强化食品或含铁营养素补充剂中常同时含有维生素C，主要原因是（）。A 维生素C可以掩盖铁的臭味B 维生素C有助于铁吸收C 维生素C可以提高食品的酸度D 维生素C可以提高铁的氧化性
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考题 判断题有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。A 对B 错
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考题 单选题显影液不用时，必须放入密封的、不透光的容器中，这样可以（）。A 防止氧化变质B 加速氧化，提高显影速度C 防止蒸发D 以上都是
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考题 判断题就一般釉料而言，碱金属氧化物的增加，可以提高釉的化学稳定性，但其不良影响是提高了釉的粘度。A 对B 错
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考题 单选题盐酸氯丙嗪注射液中加入维生素C的目的是（）A 防止其水解B 调pHC 防止其氧化D 促进吸收E 助溶
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