考题
()不属于餐饮原料的质量控制范畴。
A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制
考题
饭店采购管理中对于原料采购方式的选择主要包括（）。A.市场方式 B. 招标方式
C.竞价方式 D. 定点方式
E.合作方式
考题
以下哪些是发放LRP采购单中“选择采购人员方式”？（）A、输入指定采购人员B、选择品号采购人员C、选择供应商采购人员
考题
餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。
考题
项目采购的质量控制应包括确定采购程序、确定（）、选择合格供应单位以及采购合同的控制和进货检验。A、采购要求B、采购人员C、采购数量D、运输方式
考题
标准采购规格的作用有（）。A、是采购部门选择原料和供应商的依据B、减少因原料质量发生的分歧与误会C、避免每次重复对采购单原料提出质量要求D、是库存验收的依据
考题
采购原料方式的选择与控制有哪些（）A、公开市场采购B、分散采购C、无选择采购D、成本加价采购E、招标采购
考题
保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）A、原料采购的分类B、原料采购质量标准的制定C、原料采购数量的确定D、原料草稿金额的控制
考题
原料供应小于原料需求时，不得已而用的采购方式是（）A、招标采购B、无选择采购C、合作采购D、成本加价采购
考题
餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。A、原料采购质量标准B、原料采购控制要求C、原料采购数量标准D、原料采购标准
考题
多选题以下哪些是发放LRP采购单中“选择采购人员方式”？（）A输入指定采购人员B选择品号采购人员C选择供应商采购人员
考题
多选题标准采购规格的作用有（）A是采购部门选择原料和供应商的依据B减少因原料质量发生的分歧与误会C避免每次重复对采购单原料提出质量要求D是库存验收的依据
考题
单选题项目采购的质量控制应包括确定采购程序、确定（）、选择合格供应单位以及采购合同的控制和进货检验。A
采购要求B
采购人员C
采购数量D
运输方式
考题
多选题从取得餐饮原料的方式来看，餐饮采购方式可分为（ ）。A市场采购B招标采购C定点采购D预先采购E代销方式
考题
单选题餐饮服务提供者应当制定并实施（），确保所购原料符合食品安全标准。A
原料采购质量标准B
原料采购控制要求C
原料采购数量标准D
原料采购标准
考题
单选题适用于短缺原料和特殊原料的采购方式是（ ）。A
市场采购B
招标采购C
定点采购D
代销方式
