考题
试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。
考题
发生聚合反应的食用油脂特点是()。A、油脂黏度增大B、油脂黏度降低C、油脂黏性不变D、油脂失去黏性
考题
食用油脂是人体热能、( )和脂溶性维生素的重要来源。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、必需脂肪酸D、非必需脂肪酸
考题
食用动物油脂的主要成分是A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸甘油酯C、饱和脂肪酸甘油酯D、磷脂E、色素
考题
食用动物油脂主要成分是A、饱和脂肪酸B、磷脂C、色素D、不饱和脂肪酸甘油酯E、饱和脂肪酸甘油酯
考题
油脂的主要成份是（）。A、甘油B、油脂C、脂肪酸盐
考题
油的主要成分是（）。A、脂肪酸B、甘油脂肪酸C、甘油脂肪酸脂D、甘油三脂肪酸脂
考题
禽肉的脂肪主要由（）组成，适宜老年人和心血管疾病患者食用。A、饱和脂肪酸B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、亚油酸
考题
下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。A、食用油脂中不含胆固醇B、建议每天烹调油的摄入量不要超过50克C、食用油分为动物油和植物油两种D、食用油脂中不含有必需脂肪酸
考题
下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）A、羊油B、猪油C、米糠油D、牛油
考题
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
考题
油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
考题
衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是（）。
考题
单选题食用动物油脂主要成分是（）A
饱和脂肪酸B
磷脂C
色素D
不饱和脂肪酸甘油酯E
饱和脂肪酸甘油酯
考题
单选题有关食用油脂的说法不正确的是（）A
食用油脂可分为植物油和动物油B
常见的动物油有猪油、牛油和鱼油C
动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低D
植物油中维生素E含量丰富
考题
判断题油脂是甘油和不同脂肪酸组成的酯。A
对B
错
考题
单选题下列关于食用油脂的描述中，正确的是（）。A
食用油脂中不含胆固醇B
建议每天烹调油的摄入量不要超过50克C
食用油分为动物油和植物油两种D
食用油脂中不含有必需脂肪酸
考题
单选题下列食用油脂中，必需脂肪酸的最好来源是（）A
羊油B
猪油C
米糠油D
牛油
考题
单选题油的主要成分是（）。A
脂肪酸B
甘油脂肪酸C
甘油脂肪酸脂D
甘油三脂肪酸脂
考题
名词解释题天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
考题
问答题天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
考题
问答题试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。
考题
填空题衡量油脂的组成脂肪酸的平均分子量指标是（）。
考题
单选题食用动物油脂的主要成分是（）。A
饱和脂肪酸B
不饱和脂肪酸甘油酯C
磷脂D
饱和脂肪酸甘油酯E
不饱和脂肪酸
考题
填空题植物油脂多为（），油和脂均为不同脂肪酸组成的（）的混合物。
