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肉中原来处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈（）色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈（）色，形成高铁血红素时呈（）色。

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考题 含有Fe3+的化合物是A、去氧血红蛋白B、高铁血红蛋白C、肌红蛋白D、碳氧血红蛋白E、氧合血红蛋白
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考题 肌红蛋白与氧结合形成鲜红色的氧合肌红蛋白。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 电击伤后会出现急性肾衰的原因是释放大量的( )A．肌红蛋白B．血红蛋白C．氧合血红蛋白D．肌红蛋白和氧合血红蛋白E．碳氧血红蛋白
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考题 正常人的血液总量约占体重的（），动脉血氧合血红蛋白含量较高，呈（）色，静脉血还原血红蛋白含量高而呈（）色，碳氧血红蛋白呈（）色。
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考题 （）是氧运输的主要形式，占98.5%。A、氧合血红蛋白B、氧合肌红蛋白C、胞红蛋白D、白蛋白
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考题 氧合肌红蛋白
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考题 氧合肌红蛋白、高铁肌红蛋白分别为（）和（）。A、鲜红，褐色B、褐色，褐色C、褐色，鲜红D、鲜红，鲜红
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考题 新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。  A、还原型肌红蛋白B、氧化型肌红蛋白C、氧合型肌红蛋白D、一氧化氮肌红蛋白
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考题 原料肉颜色的主要成分是（）A、血红蛋白B、氧化肌红蛋白C、肌红蛋白D、氧合肌红蛋白
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考题 在下列蛋白中，显亮红色的是（）A、肌红蛋白；B、氧合肌红蛋白；C、高铁肌红蛋白；
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考题 肌红蛋白的氧合和氧化作用如何影响肉的颜色。
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考题 下列物质中，显深红色的是（）A、肌红蛋白B、氧合肌红蛋白C、高铁肌红蛋白D、亚硝酰基高铁肌红蛋白
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考题 血红蛋白的氧合能力是肌红蛋白的12倍。
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考题 肌红蛋白的氧合能力是血红蛋白的（）倍。A、5B、8C、10D、12
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考题 比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
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考题 单选题下列物质中，显深红色的是（）A 肌红蛋白B 氧合肌红蛋白C 高铁肌红蛋白D 亚硝酰基高铁肌红蛋白
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考题 问答题肌红蛋白的氧合和氧化作用如何影响肉的颜色。
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考题 单选题在下列蛋白中，显亮红色的是（）A 肌红蛋白；B 氧合肌红蛋白；C 高铁肌红蛋白；
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考题 判断题血红蛋白的氧合能力是肌红蛋白的12倍。A 对B 错
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考题 单选题肌红蛋白的氧合能力是血红蛋白的（）倍。A 5B 8C 10D 12
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考题 填空题正常人的血液总量约占体重的（），动脉血氧合血红蛋白含量较高，呈（）色，静脉血还原血红蛋白含量高而呈（）色，碳氧血红蛋白呈（）色。
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考题 单选题含有Fe3+的化合物是（）A 去氧血红蛋白B 高铁血红蛋白C 肌红蛋白D 碳氧血红蛋白E 氧合血红蛋白
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考题 单选题猪瘦肉在用适量的硝酸盐进行腌制时，产生出鲜艳的玫瑰红色（或粉红色）是因为（）A 肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白B 肌红蛋白中的Fe2＋被氧化成Fe3＋C 血红蛋白与氧气结合生成氧和血红蛋白D 肌红蛋白与亚硝酸盐反应生成亚硝基肌红蛋白
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考题 单选题新鲜肉中肌红蛋白的存在形式是（）。A 还原型肌红蛋白B 氧化型肌红蛋白C 氧合型肌红蛋白D 一氧化氮肌红蛋白
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考题 问答题比较肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，并加以简单的说明。
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考题 单选题（）是氧运输的主要形式，占98.5%。A 氧合血红蛋白B 氧合肌红蛋白C 胞红蛋白D 白蛋白
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考题 填空题肉中原来处于还原态的肌红蛋白和血红蛋白呈（）色，形成氧合肌红蛋白和氧合血红蛋白时呈（）色，形成高铁血红素时呈（）色。
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