考题
一般情况下食品塑料制品所使用的添加剂应选用A.铅盐B.镉盐C.钡盐D.钙盐、锌盐E.砷盐、汞盐
考题
一般情况下食品用塑料制品所使用的添加剂应选用A．钡盐B．铅盐C．钙盐D．砷盐E．锌盐
考题
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
考题
目前我国稀土工业中使用的两种最重要的酸性磷酸脂萃取剂是什么？写出化学名称。
考题
中国营养强化盐有（）。A、碘盐B、硒强化盐C、锌强化盐D、铁强化盐E、钙盐
考题
由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
考题
请写出以太网在“载波监听”过程中的两种“退避算法”的名称来：（）。
考题
使用食品添加剂和营养强化剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880《食品营养强化剂使用卫生标准》，严禁在食品中超量或超范围使用食品添加剂和营养强化剂。
考题
我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。A、硒强化盐B、铬强化盐C、锌强化盐D、铁强化盐E、钙盐
考题
蛋中含的无机盐有钾、钠、硫、氯、钙、磷等，蛋黄中的铁含量比其它食品多。
考题
你知道的面类食品成型方法有哪些？写出两种成型机械的名称。
考题
你知道的换热器有哪些？写出常用的两种换热器的名称。
考题
试述营养强化的原则。列举两种常见的强化食品。
考题
任意举出两种超细粉磨设备（写出设备名称即可）。
考题
判断题由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。A
对B
错
考题
问答题写出测定食品中钙的方法原理，所用试剂，计算公式。
考题
多选题我国营养强化盐除了全民推广的碘盐，还有（）。A硒强化盐B铬强化盐C锌强化盐D铁强化盐E钙盐
考题
问答题写出用EDTA法测定食品中钙的方法原理，所用试剂，计算公式。
考题
多选题中国营养强化盐有（）。A碘盐B硒强化盐C锌强化盐D铁强化盐E钙盐
