考题
下列白酒中属于浓香型的有（ ）。A．贵州茅台酒B．四川泸州老窖特曲酒C．陕西西凤酒D．江苏洋河大曲酒E．河南宋河粮液酒
考题
下列白酒中属于浓香型的有( )．A．贵州茅台酒B．四川泸州老窖特曲酒C．陕西西凤酒D．江苏洋河大曲酒
考题
使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是()大曲酒。
A、浓香B、清香C、酱香D、米香
考题
麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。此题为判断题(对，错)。
考题
下列白酒中属于浓香型的有( )．A．贵州茅台酒B．四川泸州老窖特曲酒C．陕西西风酒D．江苏洋河大曲酒E．河南宋河粮液酒
考题
浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为（）。
考题
（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
考题
下列白酒中属于浓香型的有（）。A、贵州茅台酒B、四川泸州老窖特曲酒C、陕西西凤酒D、江苏洋河大曲酒E、河南宋河粮液酒
考题
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲（）、麸曲、麸曲（）。
考题
麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。
考题
最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。
考题
蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。A、饮料酒B、大曲酒C、麸曲酒D、配制酒
考题
中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。
考题
国内名优白酒大多属于（）。A、小曲酒B、麸曲酒C、大曲酒D、混曲酒
考题
问答题简述大曲酒的传统技术固体续渣法酿造大曲白酒的技术控制。
考题
问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
考题
单选题国内名优白酒大多属于（）。A
小曲酒B
麸曲酒C
大曲酒D
混曲酒
考题
填空题中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为（）、（）、麸曲酒，按照香型可分为（）、（）、（）米香型和其他香型白酒。
考题
填空题（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
