考题
传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
考题
新工艺黄酒：以（）取代自然发酵，以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
考题
桃红（粉红）葡萄酒是（）发酵工艺生产出来的。A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是
考题
从生产工艺角度看，中国白酒是唯一采用（）的酒种，是世界上工艺最复杂、发酵周期最长、生产成本最高的蒸馏酒。A、多种微生物B、固态发酵C、液态发酵D、固态蒸馏
考题
两步发酵工艺逐渐在国内生产企业普遍采用，两步发酵生产维生素C可以分为（）、（）和（）三大步骤。
考题
生产白葡萄酒的工艺流程是（）。A、先发酵后压榨B、先压榨后发酵C、边发酵变压榨D、只发酵不压榨
考题
采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A、合成工艺B、发酵工艺C、传统发酵工艺D、提取工艺
考题
在啤酒的生产过程中，发酵工艺中主发酵最高温度应控制在（）A、5℃-8℃B、10℃-13℃C、4℃-5℃D、15℃-18℃
考题
酶的发酵生产的生产工艺包括了（）两个过程A、灭菌B、发酵C、分离纯化D、挑选
考题
两步发酵生产维生素C可以分为三步，（）不属于两步发酵生产维生素C。A、发酵B、转化C、纯化D、提取
考题
酶发酵的生产工艺包括（）A、化学合成B、发酵C、分离纯化D、灭菌
考题
先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
考题
1985年转让二步发酵法生产维生素C工艺给世界上生产维生素最大企业－（）。
考题
二步发酵法生产维生素C工艺有（）和（）两种。
考题
填空题先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
考题
填空题二步发酵法生产维生素C工艺有（）和（）两种。
考题
问答题在未来，一步发酵能取代两部发酵，成为维生素生产的主流工艺吗，为什么？
考题
单选题两步发酵生产维生素C可以分为三步，（）不属于两步发酵生产维生素C。A
发酵B
转化C
纯化D
提取
考题
填空题两步发酵工艺逐渐在国内生产企业普遍采用，两步发酵生产维生素C可以分为（）、（）和（）三大步骤。
考题
多选题淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A乳酸发酵B酒精发酵C醋酸发酵D丁酸发酵E甘油发酵
考题
单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点？（）A
固态发酵、固态蒸馏B
低温糖化发酵C
液态发酵D
多菌种发酵
考题
填空题以粮食为原料，发酵酿制饮料酒和其他含酒精饮料以及各种发酵调味品、发酵食品的生产工艺称为（）。
考题
填空题1985年转让二步发酵法生产维生素C工艺给世界上生产维生素最大企业－（）。
考题
填空题新工艺黄酒：以（）取代自然发酵，以大型的发酵生产设备代替小型的手工操作。
考题
单选题采用（）生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A
合成工艺B
发酵工艺C
传统发酵工艺D
提取工艺
