网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在植物体内，糖与油脂可以发生互相转变，油脂转化为糖时，呼吸熵（）。

  • A、变小
  • B、变大
  • C、不变

参考答案

更多 “在植物体内，糖与油脂可以发生互相转变，油脂转化为糖时，呼吸熵（）。A、变小B、变大C、不变” 相关考题
考题 油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。A.油脂和面粉B.油脂和糖C.油脂和鸡蛋D.面粉和糖
查看答案
考题 油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 由于具有良好地隔水性能,在面团中加入()可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。 A.动物性油脂B.糖C.油脂D.植物性油脂
查看答案
考题 软质面包是以面粉、酵母、()为基本原料。 A、糖、水、鸡蛋B、水、盐、油脂C、糖、鸡蛋、油脂D、水、糖、盐
查看答案
考题 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用( )。A.分步搅拌法B.面粉、油脂拌和法C.面粉、糖拌和法D.油、糖拌和法
查看答案
考题 调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是()。A.用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B.要不能出现面、油疙瘩C.要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D.用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
查看答案
考题 在体内糖可以转化为脂肪和蛋白质。
查看答案
考题 在烘培食品制造时可以保持空气以形成膨大结构的是（）A、面粉B、鸡蛋C、糖D、油脂
查看答案
考题 在人和植物体内都会发生的物质转化过程是（） ①葡萄糖彻底氧化 ②葡萄糖转化为乙醇 ③葡萄糖脱水缩合 ④葡萄糖分解为丙酮酸A、①②③B、②③④C、①③④D、①④
查看答案
考题 感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后嗅辨其气味。
查看答案
考题 当肌体内含糖充足时，机体首先利用糖供给热能而避免人利用（）作为燃料。A、油脂B、蛋白质C、淀粉D、糖原
查看答案
考题 调制主坯时加入适量的（），能够增加面筋的弹性，这主要是由于（）的渗透压作用的结果。A、盐；盐B、糖；糖C、油脂；油脂
查看答案
考题 由于具有良好地隔水性能，在面团中加入（）可以降低面筋的生成率和面团的黏着性。A、动物性油脂B、糖C、油脂D、植物性油脂
查看答案
考题 烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。A、含较多的油脂和糖B、含较少油脂和较多的糖C、含较多的油脂和较少的糖D、含较少的油脂和糖
查看答案
考题 由于具有良好隔水性能在打好面包面团后加入（）可使在加温时减少水分的损失。A、动物性油脂B、油脂C、糖D、植物性油脂
查看答案
考题 西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品
查看答案
考题 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用（）。A、分步搅拌法B、面粉、油脂拌和法C、面粉、糖拌和法D、油、糖拌和法
查看答案
考题 调制油脂蛋糕面糊时，下列说法错误的是（）。A、用糖油拌和法调制时鸡蛋要逐渐加入B、要不能出现面、油疙瘩C、要根据油脂蛋糕的配方来选择调制面糊的方法D、用面粉、油脂拌和法调制时，面粉与油脂不宜充分搅拌
查看答案
考题 中等油脂成分的油脂蛋糕的面糊采用（）调制则更能增加面糊内膨大的气体，获得更佳的效果。A、面粉、糖拌和法B、面粉、油脂拌和法C、油、糖拌和法D、分步搅拌法
查看答案
考题 油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让油脂中冲入大量空气而膨胀。
查看答案
考题 油脂按照来源不同可以分为（）。A、植物性油脂B、动物性油脂C、人工合成油脂D、再制食用油脂E、氢化油脂
查看答案
考题 体内糖可以大量地转化为脂肪，脂肪同样也可转化为糖。
查看答案
考题 面团中加入油脂，油脂便分布包围在蛋白质、（）颗粒表面，形成油膜，阻止面粉吸水。A、油脂B、面粉C、糖D、淀粉
查看答案
考题 在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。
查看答案
考题 大多数植物贮存能量的形式是：（）A、糖元B、纤维素C、油脂D、葡萄糖E、淀粉
查看答案
考题 单选题大多数植物贮存能量的形式是：（）A 糖元B 纤维素C 油脂D 葡萄糖E 淀粉
查看答案
考题 单选题在植物体内，糖与油脂可以发生互相转变，油脂转化为糖时，呼吸熵（）。A 变小B 变大C 不变
查看答案
热门标签
最新试卷