考题
：一个粮店里原有大米和面粉360千克，面粉卖出去100千克，大米又买人60千克，这时它们重量同样多，粮店原有面粉多少千克？（ ）A．320B．300C．280D．260
考题
某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购人大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?（ ）A．320B．300 $_$C．280D．260
考题
某粮店原有大米和面粉共360千克，卖出面粉100千克，又购入大米60千克，此时大米和面粉的重量相等，粮店原有面粉多少千克?( )A．320B．300C．280D．260
考题
粗磨时应选用粒度号大的磨粒，精磨时则应选用粒度号小的磨粒。
考题
生产磨机（大磨）与试验磨机（小磨）在使用助磨剂时有什么不同？
考题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面种1500克，清水2500克，假定没有损耗，面粉的比率是（）%。A、201B、151C、2.01D、1.51
考题
如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。A、大B、小C、不能确定D、易变化
考题
用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量应该有（）克。A、1550B、2500C、2550D、10050
考题
磨机按其筒体长度L与直径D之间的比值大小分为（）。A、大磨，小磨，中磨B、粗磨，细磨，中粗磨C、短磨，长磨，中长磨
考题
磨机通风的风速，磨机产量，风速，磨机产量。（）A、小、低、大、高B、小、高、大、低C、磨机风速和产量无关
考题
制作小酵发面皮的配方是中筋面粉5000克，白糖1000克，泡打粉50克，面种1500克，清水2500克，假定没有损耗，面粉的比率是201%。
考题
用中筋面粉5000克制作小酵皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量不是2500克。
考题
刚磨好的面粉常带有一定的淡黄色原因是含有（）。
考题
用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量应该有2550克。
考题
与面粉相比，馒头的需求价格弹性（），与食物相比，面粉的需求价格弹性（）。A、大；小B、小；大C、大；大D、小；小
考题
入磨物料粒度、水份、易磨性对磨机产量的影响为：（）。A、粒度大、水份高、易磨性好、产量高；B、粒度小、水份低、易磨性好、产量高；C、粒度小、水份高、易磨性好、产量高。
考题
入磨物料粒度小，磨内钢球平均球径亦（）。A、大B、小C、不变
考题
10千克小麦可磨面粉8.5千克，4.3千克小麦可磨面粉（）克A、3.655B、365.5C、3655
考题
单选题入磨物料粒度、水份、易磨性对磨机产量的影响为：（）。A
粒度大、水份高、易磨性好、产量高；B
粒度小、水份低、易磨性好、产量高；C
粒度小、水份高、易磨性好、产量高。
考题
单选题10千克小麦可磨面粉8.5千克，4.3千克小麦可磨面粉（）克A
3.655B
365.5C
3655
考题
单选题与面粉相比，馒头的需求价格弹性（），与食物相比，面粉的需求价格弹性（）。A
大；小B
小；大C
大；大D
小；小
考题
单选题磨机按其筒体长度L与直径D之间的比值大小分为（）。A
大磨，小磨，中磨B
粗磨，细磨，中粗磨C
短磨，长磨，中长磨
考题
问答题试验小磨的安全操作规程？注意事项及小磨的维护保养
考题
单选题心磨系统的任务是将（）磨细成粉，通过筛理，提取面粉。A
小麦B
麸片C
麦渣D
麦心
考题
单选题磨机通风的风速，磨机产量，风速，磨机产量。（）A
小、低、大、高B
小、高、大、低C
磨机风速和产量无关
