食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。A、盐腌8hB、曝晒24hC、用小苏打处理24hD、用酒泡24hE、反复蒸煮2h

题目内容（请给出正确答案）

食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

参考答案

考题人体维生素E长期缺乏，能导致（）。A、巨幼红细胞贫血B、溶血性贫血C、缺铁性贫血D、白血病E、再生障碍性贫血

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考题氨基酸评分是（）。A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质利用率的指标C、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D、评价食物蛋白质消化吸收率的指标E、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标

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考题为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。A、牛、羊、猪肉类B、蔬菜水果类C、谷薯类D、大豆及其制品E、奶制品

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考题营养治疗时，可以选择下列哪种食物（）。A、油酥甜点心B、猪肝C、巧克力D、鱼子E、酸牛奶

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考题食物脂肪的吸收率一般为（）。A、＜20％B、20％～40％C、40％～60％D、60％～80％E、＞80％

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考题下列哪项是肉毒梭菌引起食物中毒的原因（）。A、肉毒梭菌产生的内毒素B、肉毒梭菌C、肉毒梭菌产生的外毒素D、肉毒杆菌E、肉毒梭菌产生的芽胞

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考题学龄儿童的膳食指南不包括（）。A、保证吃好早餐B、为保证能量供应，无需节制饮食C、饮用清淡饮料D、控制食糖摄入E、重视户外活动

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考题蛋白质的互补作用的原则不包括（）。A、食物的生物学种属愈远愈好B、动物/植物性食物互相搭配C、搭配的种类愈多愈好D、食用时间愈近愈好E、补充人体缺乏的为好

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考题菌藻类食物含量较少的是（）。A、蛋白质B、膳食纤维C、维生素D、微量元素E、淀粉

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考题下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。A、甜炼乳B、调制奶粉C、全脂奶粉D、淡炼乳E、脱脂奶粉

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