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题目内容
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用自助餐时,要排队按顺序取菜。先冷菜,再粥汤,三热菜,四点心甜品,五水果,最后咖啡;()
- A、遵守少取多次的原则
- B、要有节约意识
- C、不要一次取得过多
- D、避免丢弃浪费
参考答案
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考题
请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。()
A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果
考题
传统西餐宴会菜单的排列顺序为()。A、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶B、咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果C、汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果D、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
考题
参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是()A、按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用B、为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里C、一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用
考题
下列标准酒会餐序,正确的是()。A、鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果B、鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜C、开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品D、开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
考题
无论什么类型的宴会,上菜的顺序是()。A、冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果B、冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果C、热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果D、汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果
考题
单选题将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放,大部分菜肴预制陈列在食品台上,部分食品现场烹制,客人自行挑选,然后回到餐桌享用,这样经营的餐厅叫做()。A
明档餐厅B
全景餐厅C
自助餐厅D
风味餐厅
考题
单选题参加涉外自助餐时,取用食物的得体方式是()A
按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用B
为减少取菜次数,应尽量把各种菜品装在同一个盘里C
一次多取用几盘菜品,搁在餐桌上以方便别人同时享用
考题
单选题下列标准酒会餐序,正确的是()。A
鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果B
鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜C
开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品D
开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
考题
单选题传统西餐宴会菜单的排列顺序为()。A
汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶B
咖啡或茶、开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果C
汤、开胃菜、副菜、主菜、甜品、奶酪、咖啡或茶、水果D
开胃菜、汤、副菜、主菜、甜品、奶酪、水果、咖啡或茶
考题
单选题“和菜”由()组成。A
冷菜、热炒、汤、烧烤B
冷菜、热菜、鱼、粥C
冷菜、粥、汤、大荤D
冷盆、热炒、大菜、汤
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