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单选题
畜肉中含胆固醇最高的部分是（）.
A

肥肉

B

瘦肉

C

肝脏

D

脑

参考答案

参考解析
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考题 下列内容中，不属于畜肉脂肪中的主要物质成分是()。A、水分B、胆固醇C、磷脂D、琥珀酸
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考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
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考题 畜肉组织中的含氮浸出物是( )。 A.鸟苷酸B.琥珀酸C.乳酸D.糖元
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考题 胆固醇最高的食物是A．鸭血B．牛奶C．鸡蛋D．畜肉E．鱼
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考题 胆固醇含量最高的食物是A．鸭血B．牛奶C．鸡蛋D．畜肉E．鱼
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考题 畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。（　　）
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考题 猪肉中含胆固醇最高的部分是A.猪肺 B.猪脑 C.猪心 D.猪肉 E.猪肝
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考题 畜肉中含胆固醇最高的部分是A.肾脏 B.肝脏 C.肥肉 D.脑 E.肺脏
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考题 下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。A、牛肉B、驴肉C、兔肉D、瘦猪肉
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考题 畜肉中含的脂肪酸主要为非必需脂肪酸，熔点高，易被人体消化吸收。
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考题 畜肉中含胆固醇最高的部分是（）.A、肥肉B、瘦肉C、肝脏D、脑
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考题 下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A、猪肉B、羊肉C、牛肉D、兔肉
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考题 胆固醇含量最高的食物是（）A、鸭血B、牛奶C、鸡蛋D、畜肉E、鱼
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考题 畜肉中含胆固醇最高的部分是（）A、肥肉B、脑C、肝脏D、肺脏E、肾脏
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考题 随畜体部位之不同，所得畜肉之软硬程度也各异，其中最软的部分为（）A、腰部肉B、腹部肉C、腿部肉D、颈部肉
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考题 下列肉类中胆固醇含量最高的是（）。A、猪脑B、猪肉C、牛肉D、五花肉
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考题 下列含胆固醇最高的是（）。A、猪血B、蹄髈C、肝脏D、里脊肉
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考题 畜组织中含胆固醇最高的部分为（）A、肥肉B、瘦肉C、肝脏D、肾脏E、脑
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考题 猪肉中含胆固醇最高的部分是（）A、猪肉B、猪心C、猪肝D、猪肺E、猪脑
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考题 家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。A、猪肉B、猪心C、猪肝D、猪肺E、猪脑
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考题 问答题屠宰后的畜肉会发生一系列变化，试分析畜肉僵直的形成原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响尸僵期持续时间的因素；畜肉成熟的原因及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉成熟的因素；畜肉自溶的表现及对畜肉耐储性的影响，简述影响畜肉自溶的主要因素；畜肉腐败的表现？
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考题 单选题下列畜肉中，（）的脂肪含量最高。A 猪肉B 羊肉C 牛肉D 兔肉
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考题 单选题畜肉中含胆固醇最高的部分是（）A 肥肉B 脑C 肝脏D 肺脏E 肾脏
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考题 单选题畜组织中含胆固醇最高的部分为（）A 肥肉B 瘦肉C 肝脏D 肾脏E 脑
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考题 单选题猪肉中含胆固醇最高的部分是（）A 猪肉B 猪心C 猪肝D 猪肺E 猪脑
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考题 单选题胆固醇含量最高的食物是（）A 鸭血B 牛奶C 鸡蛋D 畜肉E 鱼
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考题 单选题家畜肉中含胆固醇最高的部分是（）。A 猪肉B 猪心C 猪肝D 猪肺E 猪脑
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