考题
粮谷类中小米的色氨酸含量最高，并且在竞争进入大脑的时候和其他营养素相比处于优势，所以小米被誉为催眠冠军食品。()
考题
谷类食品中，含量最高的是A.蛋白质
B.淀粉
C.脂肪
D.维生素
E.无机盐
考题
谷类食品中含量最多的矿物质是A.磷
B.钙
C.铁
D.锌
E.硒
考题
谷类食品中，含量最高的是（）A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、维生素E、无机盐
考题
谷类食品的营养特点不包括（）。A、碳水化合物是谷类中的主要营养成分B、谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C、谷类含脂肪低D、谷类中的维生素主要是B族维生素
考题
谷类食品含量最高的是什么？（）A、碳水化合物B、蛋白质C、钙质D、维生素
考题
下列食物中淀粉含量最高的是（）。A、谷类B、豆类C、奶类D、肉类
考题
谷类食品中含量最多的矿物质是（）A、磷B、钙C、铁D、锌E、硒
考题
谷类中含量最高的营养成分是（）。A、蛋白质B、水C、糖类D、维生素
考题
一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
食物中蛋白质含量最高的是（ ）A、奶类B、鱼类C、肉类D、豆类E、粮谷类
考题
单选题谷类食品含量最高的是什么？（）A
碳水化合物B
蛋白质C
钙质D
维生素
考题
判断题比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。A
对B
错
考题
单选题谷类食品中，含量最高的是（ ）。A
蛋白质B
脂肪C
淀粉D
维生素E
无机盐
考题
单选题关于谷类的说法，不正确的是 ( )A
小麦胚粉中脂肪含量最高B
谷类脂肪主要为不饱和脂肪酸C
稻米中碳水化合物的含量高于小麦粉D
谷类中的淀粉主要以直链淀粉为主
考题
单选题在下列谷类中，脂肪含量最高的是（ ）。A
大米B
高梁C
小麦D
荞麦
考题
填空题一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
考题
单选题谷类食物中矿物质含量最高的是（）A
镁B
钙C
磷D
铁E
锌
考题
单选题嘌呤含量最高的食物是（）A
谷类B
肉汤C
豆类D
蔬菜E水果
考题
单选题谷类食品中含量最多的矿物质是（）。A
磷B
钙C
铁D
锌E
硒
