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食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温度下”指的是()。
A、不要将熟食在室温下放置超过2个小时
B、食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏(最好在5°C以下)
C、在吃之前保持熟食滚烫(超过60°C)
D、即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久
E、不要将冷冻的食物在室温下放置
参考答案
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考题
关于食品加工和保存，下列哪一项描述不正确?()A、在常温下，食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B、4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖C、夏季，从商店买回的熟食，在室温下存放半天后，不经加热就可以食用D、在吃之前，应保持热的食物在60℃以上
考题
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
永久气体气瓶充装量，按照()的原则确定。A:气瓶内气体的压力在基准温度下应不超过其公称工作压力；在最高使用温度下应不超过气瓶的许用压力B:气瓶内气体的压力在基准温度下应不超过其公称工作压力；在温度高于最高使用温度5℃时，压力不超过气瓶的许用压力C:气瓶内气体的压力在基准温度下应不超过其公称工作压力的90%；在最高使用温度下应不超过气瓶的许用压力D:气瓶内气体的压力在基准温度下应不超过其公称工作压力的90%；在温度高于最高使用温度5℃时，压力不超过气瓶的许用压力
考题
4、保持食物的安全温度指（）A．熟食在室温下不得存放8小时以上B．熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在10℃以下）C．熟食在食用前应保持滚烫的温度D．冷冻食物在室温下化冻
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