菜肴售价减去菜肴成本后的余额,其行业术语被称之为(),也就是人们常说的“毛利”。

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考题内扣毛利率是指菜肴的( )和售价的百分比。A、利润B、成本C、毛利D、成本率

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考题制定菜肴规格质量成本清单包括()。 A.菜肴的名称B.主料、配料、调料的名称、质量及成本C.产品的总质量和总成本D.毛利率E.售价

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考题已知某菜肴的销售价格是成本的3.5倍,那么它的成本毛利率是()。 A.100%B.150%C.200%D.250%

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考题已知某菜肴的销售价格是它的成本的3倍,则该菜肴的销售毛利率为()。 A.86%B.76%C.66.6%D.56%

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考题已知菜肴“红烧海螺”的销售价格是50元,销售毛利率为60%,试求这盘菜肴的成本是()。 A.20元B.25元C.30元D.35元

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考题某菜肴售价48元,成本毛利率50%,则该菜成本为()元。 A.36B.32C.28D.24

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考题内扣毛利率是指菜肴的毛利和______的百分比。 A.售价B.成本C.利润D.成本率

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考题一道菜肴的售价是30元，销售毛利率是60%，则该菜的成本毛利率是( )。A.40%B.150%C.66.67%D.166.67%

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考题某饭店A款婚宴（菜肴）产品的售价为1800元，原料成本核定为860元，营业税税率为5%。该款婚宴（菜肴）产品的销售毛利率为（　　）。A.47% B.48% C.52% D.109%

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