泡菜卤水最好用()调制。 A、自来水B、井水C、纯净水D、软水

题目内容（请给出正确答案）

泡菜卤水最好用()调制。

A、自来水

B、井水

C、纯净水

D、软水

参考答案

考题岩盐卤水物理性质有:卤水的含盐度、卤水的酸碱度、卤水粘度、卤水密度和卤水比重。() 此题为判断题(对，错)。

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考题在下列压井液中，()最容易造成固体颗粒堵塞油层。A、清水B、盐水C、卤水D、泥浆

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考题 "调制卤水"这工序包括新调制、返热煮沸和补充调料等内容。此题为判断题(对，错)。

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考题经过调制、已揉好用于制作面包的面团

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考题 5、泡菜卤水装坛时的温度若达40℃-45℃时，会导致蔬菜上的乳酸菌被烫死。

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考题 2、泡菜卤水适宜的浓度是（）A．1-2%B．3-5%C．6-8%D．10%

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考题泡菜卤水装坛时的温度若达40℃-45℃时，会导致蔬菜上的乳酸菌被烫死。

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考题泡菜卤水适宜的浓度是（）A．1-2%B．3-5%C．6-8%D．10%

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考题 2、泡菜卤水适宜的浓度是（）A．10%B．1-2%C．3-5%D．6-8%

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