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霉菌产毒具有可变性。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
以下关于真菌和真菌毒素论述错误的是：A．真菌毒素是真菌在其所污染的食品中产生的有毒的代谢产物B．真菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官C．真菌产毒只限于少数的产毒菌株D．一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素E．同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性
考题
38、下面那个不是真菌产毒的特点？A．只限于少数的产毒霉菌B．产毒能力具有可变性和易变性C．产毒菌种所产生的霉菌毒素具有专一性D．产毒霉菌产生毒素需要一定的条件E．非产毒菌株可出现产毒能力
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