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根据加热方式温床有()、()、()等三种类型。
参考答案
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考题
加热方式种类有明火烧烤方式、暗火烧烤方式、油加热方式、水加热方式、油水分步加热方式、汽蒸加热方式以及以固体料物(如盐粒、石子等)为传热媒介的其他加热方式等,此外还有现代化烹调工艺的电加热方式、远红外线加热方式、微波加热方式等等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
退火的种类很多，都是根据加热温度及冷却方式的不同而定，有__________、__________、__________、__________、__________、__________等。
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