网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
琥珀酸二钠有特异的贝类鲜味,味觉阈值为()。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。

参考答案

更多 “ 琥珀酸二钠有特异的贝类鲜味,味觉阈值为()。目前我国许可使用的有机酸类鲜味剂只有琥珀酸二钠一种。 ” 相关考题
考题 味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。（ ）
查看答案
考题 鲜味是一种复杂的综合味感，当()用量达到阈值时，会使食品鲜味增加，但用量少于阈值时，仅是增强风味。A、鲜味剂B、增稠剂C、增味剂D、增效剂
查看答案
考题 呈献鲜味的主要物质是氨基酸、核苷酸和琥珀酸。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 第一代鲜味剂——(),第二代鲜味剂——()。
查看答案
考题 7、下列增味剂中，（）具有特殊的类似香菇的鲜味。A．IMPB．GMP+ IMPC．GMPD．琥珀酸二钠E．谷氨酸钠
查看答案
考题 L-谷氨酸一钠具有强烈的 香味，5΄-肌苷酸二钠具有特异的 鲜味。
查看答案
考题 贝类鲜味的主要成分 。A．谷氨酸钠B．5′-肌苷酸C．5′-鸟苷酸D．琥珀酸-钠
查看答案
考题 【单选题】目前我国允许使用的有机酸鲜味剂只有（)。A．味精B．鸡精C．琥珀酸二钠D．肌苷酸
查看答案
考题 2、贝类鲜味的主要成分_______。A．L-谷氨酸钠B．5′-肌苷酸C．5′-鸟苷酸D．琥珀酸-钠
查看答案
热门标签
最新试卷