考题
骨骼肌约占体重的()左右。A、30%B、35%C、40%D、45%E、50%
考题
土壤固相物质体积约占整个土体的()左右。
A、80%B、50%C、30%D、20%
考题
豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的( )。A.100％
B.80％
C.75％
D.25％
E.50％
考题
糖尿病饮食治疗中，糖类含量约占饮食总热量的
A. 15% B. 30% C. 40% D.50% -60%
考题
原麦汁浓度：发酵前（）中含可溶性浸出物的质量分数。
考题
豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）A、100％B、75％C、50％D、25％E、80％
考题
啤酒的度数是指（）A、100克啤酒中含酒精的克数；B、100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C、100体积啤酒中含酒精的体积数；D、100克麦芽汁中含糖类的克数。
考题
土壤有机质中，约占有机质85%～90%的是（）。A、蛋白质B、木质素C、糖类D、腐殖质
考题
银河系的质量是1.4*1010太阳质量，其中恒星约占90%，气体和尘埃组成的星际物质约占10%。（）
考题
谷类粮食的主要成分是糖类，约占65%～80%，其中最主要的是（）。A、蛋白质B、脂肪C、淀粉D、葡萄糖
考题
淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。
考题
啤酒麦汁的浸出物中，糖类约占90%左右，其中（）约占糖类物质的45～50%。
考题
我国现行的医疗保险制度中，职工个人账户约占用人单位缴费的（）左右A、30%左右B、50％左右C、70%左右D、90％左右
考题
每天从糖类获得的能量约占总能量消耗的（）。A、50%B、60%C、70%D、80%
考题
在谷类食物中属于含糖类的约占（）。A、70％～80％B、20％～30％C、40％～50％D、50％～60％
考题
麦汁中的主要水溶性物质是（）A、纤维素B、淀粉C、糖类D、脂肪
考题
单选题麦汁中的主要水溶性物质是（）A
纤维素B
淀粉C
糖类D
脂肪
考题
单选题啤酒按产品浓度分类，其中生产啤酒原麦汁浓度为8%-16%为（）A
高浓度啤酒B
中浓度啤酒C
低浓度啤酒D
生啤酒
考题
判断题麦汁中的多酚物质是啤酒的主要还原物质，对啤酒非生物稳定性、口味稳定性有重要影响。A
对B
错
考题
单选题（）是一切生命的基础，其含量约占人体总固体量的45%。A
纤维素B
糖类物质C
蛋白质D
水
考题
单选题啤酒的度数是指（）A
100克啤酒中含酒精的克数；B
100克麦芽汁中含麦芽糖的克数；C
100体积啤酒中含酒精的体积数；D
100克麦芽汁中含糖类的克数。
考题
多选题洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（）A将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味B造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力C容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性D造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
考题
填空题麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
考题
填空题麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成类黑素等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
考题
单选题麦汁中的主要水溶性物质是（）、中低分子蛋白质及分解物、矿物质。A
糖类B
淀粉C
纤维素
考题
单选题豆类中不能被人体吸收利用的糖类约占其糖类总量的（）A
100％B
75％C
50％D
25％E
80％
考题
单选题每天从糖类获得的能量约占总能量消耗的（）。A
50%B
60%C
70%D
80%
