以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()A.样品颗粒形状太大B.含高浓度挥发性风味化合物C.样品具有吸湿性D.表面硬皮的形成E.含有干燥样品的干燥器未正确密封

题目内容（请给出正确答案）

以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量()

A.样品颗粒形状太大

B.含高浓度挥发性风味化合物

C.样品具有吸湿性

D.表面硬皮的形成

E.含有干燥样品的干燥器未正确密封

参考答案

考题 ()会造成升温炉回或现象。 A.加减量幅度太大B.气体中含油水等杂质堵塞火嘴C.风门开度过小D.燃料气中杂质含量过高

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考题原料水分太大时,易堵塞筛子网孔,会造成筛分()下降。

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考题在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量?为什么?

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考题 28、以下哪些因素会造成你会过高估计被测食品的水分含量（）A．样品颗粒形状太大B．含高浓度挥发性风味化合物C．含有干燥样品的干燥器未正确密封D．表面硬皮的形成

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考题 8、以下哪些因素会造成你过低估计被测食品中的水分含量（）A．美拉德反应B．含高浓度挥发性风味化合物C．样品在干燥过程中发生逸散D．表面硬皮的形成

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考题 33、常压干燥法测定样品水分含量时，要求水分是唯一的挥发性物质。

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考题 7、下列关于水分的表述不正确的是（）A．含水量的增多有利于产品的包装和运输B．食品加工过程中，水分可以参与一些化学反应C．水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响D．有些产品的水分含量（或固形物含量）有专门的规定

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考题下列关于水分的表述不正确的是（）A．含水量的增多有利于产品的包装和运输B．食品加工过程中，水分可以参与一些化学反应C．水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响D．有些产品的水分含量（或固形物含量）有专门的规定

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考题常压干燥法测定食品中水分含量，以下哪种操作会使结果偏高A．样品粉碎不充分B．样品表面结了硬皮C．干燥器中硅胶已受潮D．样品中含有较多挥发性成分

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