给婴幼儿做菜水时，在加入绿色蔬菜后煮( )即可。A、3

题目内容（请给出正确答案）

给婴幼儿做菜水时，在加入绿色蔬菜后煮( )即可。

A、3—5分钟

B、10分钟

C、5分钟

D、15分钟

参考答案

考题驼蹄用温水洗净后,用慢火煮焖()小时,去掉筋骨,老茧,然后加上葱,姜,料酒,鸡汤煮焖1-2小时即可发透.A.1B.2C.3D.4

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考题白切肉在煮制肉料时,应煮至______时即可。 A.变色B.断生C.酥烂D.汤浓

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考题锅炉煮炉结束后,置换炉水时,要维持汽包液位在()。 A、1/3处B、1/2处C、2/3处D、满液位

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考题煮炉是在锅炉中加入(),除去锅炉内油垢。 A、盐水B、除氧水C、碱水D、软化水

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考题避免四季豆中毒，应将四季豆( )后食用。A.开水烫后弃水炒煮B.煮熟透C.水浸泡后弃水炒煮D.盐水泡后弃水炒煮

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考题制作蛋黄粥的正确的方法（）A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟

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考题制作松子糕时，糖水需煮制的程度为＿＿＿。A．煮至黏稠B．煮至焦糖色C．溶化即可D．糖放下即可

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考题 22、在煮制意大利面时建议加入适量的糖。

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考题在煮制意大利面时建议加入适量的糖。

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