制好的汤汁要()。A.一次用完B.注意保鲜C.立即使用D.注意存放

题目内容（请给出正确答案）

制好的汤汁要()。

A.一次用完

B.注意保鲜

C.立即使用

D.注意存放

参考答案

考题烹调基础汤就是在( )过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。 A.加工原料B.烹制菜品C.熬制汤汁D.某品成熟

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考题熬制普通清汤,煮至汤汁澄清,汤味鲜醇,( )即可使用。 A.捞出汤料B.离火静置C.稍许沉淀D.过滤汤汁

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考题对于甜汁，下列说法正确的是( )。A.熬制的甜汁冷却后会变稀B.制好的巧克力汁不能久放，应马上使用C.首先要保证制品的干净卫生，不生不糊，无杂质D.蛋黄汁可提前调制好

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考题对易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品要（）。A．注意安全、另设仓库B．另设仓库、单独存放C．注意安全、单独存放D．注意安全、另设仓库、单独存放E．单独存放

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考题制作清汤的基本注意事项目( )。A.加热汤汁的初期加入食盐调味B.加入淀粉进行增稠处理C.煮制时间不宜过长D.制好的清汤最好沉淀2天使用

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考题对易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品要A．另设仓库、单独存放B．注意安全C．注意安全、另设仓库、单独存放D．另设仓库、注意安全E．单独存放、注意安全

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考题对易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品要A.单独存放 B.注意安全、单独存放 C.注意安全、另设仓库、单独存放 D.注意安全、另设仓库 E.另设仓库、单独存放

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考题 42、口服液体使用注意事项A．大量水B．时间尽量短C．快速服用完D．注意防腐

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考题【单选题】用勺子吃饭时需要注意（)。A．食物太烫时可拿勺子在嘴边吹B．舀取汤汁后要立即收回C．勺子不宜过满D．不用时放在餐桌上

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