电热烤箱主要用于烘烤各种( )。A.馄饨B.包子C.饼类D.中西糕点

题目内容（请给出正确答案）

电热烤箱主要用于烘烤各种( )。

A.馄饨

B.包子

C.饼类

D.中西糕点

参考答案

考题各种馒头、包子、糕、饼等点心为消费者提供了方便()。 A、食品B、实惠C、早餐D、快捷

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考题春节,蒙古族围坐火塘吃“扁食”,即()。 A.馄饨B.饺子C.烧卖D.包子

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考题厨房或前厅(以自助餐居多)有一种专门用于烘烤即将食用面包的小烤箱,称为()。 A.多士炉B.多层烤箱C.扒炉D.电炸炉

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考题贾思勰在《齐民要术》详细记载了白饼、烧饼、( )、春饼、煎饼等多个品种。 A.馄饨B.烧卖C.萨其马D.包子

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考题利用电热或红外线烤箱高热烘烤进行灭菌的方法属于() A、煮沸消毒法B、化学消毒法C、干热灭菌法D、医用酒精消毒法E、高压蒸汽灭菌

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考题电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的分布是根据多数糕点烘烤()的规律，底火由密而疏，面火由疏而密。A.先用面火、后用低火B.面火低火一样大C.先用底火、后用面火D.底火小、面火大

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考题在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中，应控制炉温在( )，因为高温易使制品表面着色，同时可适当延长烘烤时间。A.130～150℃B.160～170℃C.200～2200℃D.220℃左右

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考题下列适用于拍皮法制皮的品种有（）A．鸡冠饺B．包子C．馄饨D．饺子

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考题 10、汤饼指的是（）。A．肉饼B．馄饨C．汤圆D．面条

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