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蛋糕:奶油 ( )。

A.面粉:面包

B.白酒:粮食

C.牛奶:大豆

D.白水:汽水


参考答案

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考题 无味可可粉一般不用于() 。 A.与面粉混合制作蛋糕B.与面粉混合制作面包C.与黄油调制巧克力黄油酱D.夹心巧克力的辅料

考题 可可粉可与()混合用于制作蛋糕、面包、饼干等。A.泡打粉B.鸡蛋C.面粉D.油脂

考题 圣诞节常用的西点有()、树根蛋糕、圣诞面包、苹果派等。A.夹沙布丁B.焦糖布丁C.圣诞蛋糕D.圣诞布丁E.奶油布丁

考题 下列物质中属于纯净物的是A.红烧牛肉 B.牛奶冰棍 C.奶油蛋糕 D.蒸馏水

考题 中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A.蛋糕油B.人造奶油C.乳化面包油D.乳化脱模油

考题 清蛋糕,又称( )、乳沫蛋糕。A.海绵蛋糕B.天使蛋糕C.普通蛋糕D.奶油蛋糕

考题 圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、()、圣诞面包、苹果派等。 A.夹沙布丁B.树根蛋糕C.奶油布丁D.隔水布丁

考题 西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。 A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉

考题 热苏夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、鸡蛋等。 A.淀粉B.黄油C.奶油D.果泥

考题 作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围是______。 A.人造奶油B.面包面粉C.乳制品D.植物油E.饼干面粉F.面条面粉

考题 作为营养强化剂,赖氨酸的使用范围可以涉及______等。 A.人造奶油B.面包面粉C.乳制品D.植物油E.饼干面粉F.面条面粉

考题 制作软质面包的面粉选用( )面粉。 A.低筋B.中筋C.高筋D.蛋糕面粉

考题 成型时选择模具的范围比较广泛,可根据需要掌握。A.奶油蛋糕B.黄油蛋糕C.面包D.清蛋糕

考题 蛋糕:奶油( )A.面粉:面包B.白酒:粮食C.牛奶:大豆D.白水:汽水

考题 巴菲是一种以鸡蛋和( )为主要原料的冷冻甜食。A.面粉B.牛奶C.奶油D.白糖

考题 是用全蛋、糖搅打与面粉混合一起制成的膨松制品。A.天使蛋糕B.奶油蛋糕C.清蛋糕D.油蛋糕

考题 面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,对面粉量35%视为轻奶油。此题为判断题(对,错)。

考题 下列何种产品一定要使用高筋面粉A.海绵蛋糕B.比薩饼C.白面包D.天使蛋糕

考题 克司得酱是用( )、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。A.奶油B.牛奶C.巧克力D.面粉

考题 重奶油蛋糕面糊的调制多采用( )。A.油、糖拌和法B.面粉、油脂拌和法C.面粉、糖拌和法D.分步搅拌法

考题 :一批面粉全部用来做面包可以做 400个,全部用来做馒头可以做 300个。现在加工面包、馒头和蛋糕各40个,恰好用去全部面粉的 1/2。剩下的面粉全部用来做蛋糕,还可以做多少个?()A. 85 B. 80 C. 75 D.70

考题 溃疡患者不宜选用A.鱼、瘦肉 B.奶油蛋糕、芥末鸭掌 C.油菜、白菜 D.面条、馒头 E.牛奶、豆浆、鸡蛋

考题 酒精∶白酒A.电源∶电视 B.面包∶蛋糕 C.氮气∶空气 D.摄像头∶手机

考题 亭台:楼宇:砖瓦A.彩虹:阳光:屋景 B.电闪:雷鸣:电荷 C.蛋糕:面包:面粉 D.核聚变:核裂变:核能

考题 面糊类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,为面粉量35%视为轻奶油。

考题 制作约克郡布丁的主要原料是()、鸡蛋、黄油等。A、面粉、牛奶B、面粉、奶油C、面包粉、牛奶D、面包粉、奶油

考题 面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,对面粉量35%视为轻奶油。

考题 制作炸茄子的主要原料有长茄子、面包粉、面粉、()等。A、计司粉B、蛋液C、奶油D、牛奶