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豆腐以含丰富的蛋白质著称，科学家们把它誉为低胆固醇的营养( )。
A.食品
B.物品
C.食物
D.佳品
参考答案
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考题
大豆因其有较高的营养价值和重要的功能作用，被称作天然的理想食品，其中以黄豆最优。大豆蛋白质被称作优质蛋白质是因为
A.含丰富的精氨酸
B.氨基酸组成接近人体需要
C.含丰富的赖氨酸
D.消化吸收率比谷类高
E.含丰富的谷氨酰胺
考题
一战后三十年，营养科学家普遍共识是缺失性营养不良，主要是由食品中蛋白质缺乏造成的。提高食品中蛋白质含量曾是联合国粮农机构的重要事务，但近年来，科学家研究认为；食品中的蛋白质缺乏是营养科学家的错误认识。以下哪项如果真，不能支持科学家观点 A.有些贫困地区的营养不良是由食物缺乏而成的，而不是由食物中蛋白质含量
B.近年来，科学家培育蛋白质食物取得可喜成果，小麦蛋白质含量显著增加
C.山药和木薯这样的低蛋白质农作物也能满足人类蛋白质的基本需求
D.世界科学家对人类蛋白质需求的过于依赖动物研究而对动物研究会夸大人类对蛋白质
考题
乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是A.食物品种要多样化
B.多吃新鲜蔬菜和水果
C.少吃盐、腌制品和刺激性强的食物
D.蛋白质应全部来源于优质蛋白质
E.增加含钙丰富食品
考题
4、蛋白质的互补作用是指:A．糖和蛋白质混合使用，以提高食物的营养价值作用B．脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值作用C．几种营养价值低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值作用D．糖、脂肪、蛋白质及维生素混合使用，以提高食物的营养价值E．用糖和脂肪代替蛋白质的作用
考题
谷类食物的营养特点是（）。A．含丰富的蛋白质B．含丰富的矿物质C．含丰富的维生素D．含丰富的碳水化合物和维生素
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