麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。此题为判断题(对，错)。

题目内容（请给出正确答案）

麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。

此题为判断题(对，错)。

参考答案

考题 (),麦芽糖浓度为8%,因制造时,啤酒花用量大,麦芽烘烤时间长,故而其酒味香浓,较苦,糊麦芽味较浓。 A、淡啤酒乙醇含量8.5度B、黄啤酒乙醇含量8.5度C、黑啤酒乙醇含量8.5度D、浓啤酒乙醇含量8.5度

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考题低度啤酒是指麦汁浓度和酒精含量分别是11°～12°，3．1%～3．8%的啤酒。

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考题慕尼黑啤酒的麦芽汁浓度为12%，色泽深，口味浓醇而甜，苦味轻，具有浓郁的焦香麦芽味。()

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考题啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的()决定的。

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考题要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的含量。A．α-氨基氮B．Zn离子浓度C．可发酵性糖D．非发酵性糖

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考题【单选题】要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。A．α—氨基氮B．Zn离子浓度C．可发酵性糖D．矿物质含量

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考题【判断题】啤酒酒标上的度数是原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。A．Y.是B．N.否

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考题 2、下列关于挥发酯的产生哪个是错误的？A．挥发酯是啤酒的主要香味物质来源B．啤酒中的酯类主要由原料带来C．啤酒中的酯类主要由发酵产生D．醇酯比较合适时啤酒风味比较好

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考题 9、比利时三料啤酒（Tripel）的原麦汁浓度一般在：

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