用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()A、硫胺素B、核黄素C、尼克酸D、硫胺素+尼克酸

题目内容（请给出正确答案）

用油炸方法烹制谷类食品营养素损失最大的是()

A、硫胺素

B、核黄素

C、尼克酸

D、硫胺素+尼克酸

参考答案

考题谷类中含量较丰富的维生素是A．硫胺素和尼克酸B．硫胺素和抗坏血酸C．尼克酸和胡萝卜素D．维生素A和维生素DE．抗坏血酸和胡萝卜素

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考题炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重A、核黄素B、尼克酸C、硫胺素D、蛋白质E、无机盐

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考题烟酸又名A、硫胺素B、核黄素C、吡哆醇D、尼克酸E、钴氨素

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考题谷类胚芽中含量较丰富的维生素是( )A.硫胺素和尼克酸B.硫胺素和抗坏血酸C.尼克酸和胡萝卜素D.维生素A和维生素DE.抗坏血酸和胡萝卜素

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考题谷类中不含的维生素是A．硫胺素和尼克酸B．硫胺素和维生素B2C．尼克酸和维生素B2D．维生素A和维生素DE．维生素B6和尼克酸

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考题谷类食物基本不含A、泛酸B、尼克酸C、硫胺素D、维生素AE、维生素E

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考题维生素B又称( )。A.叶酸 B.核黄素 C.烟酸 D.尼克酸 E.硫胺素

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考题谷类中含量较丰富的维生素是A.抗坏血酸和胡萝卜素 B.维生素A和维生素D C.硫胺素和尼克酸 D.尼克酸和胡萝卜素 E.硫胺素和抗坏血酸

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考题 6、转氨酶的辅酶组分含有：A．泛酸B．硫胺素C．核黄素D．吡哆醛E．尼克酸

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