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教师在课堂上演示物质性质的实验，不仅是为了加深学生对物质性质的印象．也是帮助学生构建知识、培养学生科学思维及环境意识的重要途径。
原教材中有浓硫酸和蔗糖制成“黑面包”的经典实验：取20g蔗糖，放入烧杯，加2 mL水．再加l5 mL浓硫酸，搅拌，混合物迅速变黑，上涨越过烧杯口．同时放出大量气体。现教材提供的做法：取2g蔗糖，放入大试管中，加入约5 mL浓硫酸，搅拌，然后塞上带玻璃导管的橡皮塞，将玻璃导管的另一端插入盛有品红溶液的试管中，观察实验现象。
(1)“黑面包”实验体现了浓硫酸的哪些性质
(2)对比原教材，现教材提供的做法有哪些优点
(3)演示实验的基本要求有哪些
教师在课堂上演示物质性质的实验，不仅是为了加深学生对物质性质的印象．也是帮助学生构建知识、培养学生科学思维及环境意识的重要途径。
原教材中有浓硫酸和蔗糖制成“黑面包”的经典实验：取20g蔗糖，放入烧杯，加2 mL水．再加l5 mL浓硫酸，搅拌，混合物迅速变黑，上涨越过烧杯口．同时放出大量气体。现教材提供的做法：取2g蔗糖，放入大试管中，加入约5 mL浓硫酸，搅拌，然后塞上带玻璃导管的橡皮塞，将玻璃导管的另一端插入盛有品红溶液的试管中，观察实验现象。
(1)“黑面包”实验体现了浓硫酸的哪些性质
(2)对比原教材，现教材提供的做法有哪些优点
(3)演示实验的基本要求有哪些
参考答案
参考解析
解析：(1)脱水性、强氧化性。
(2)原教材通过往蔗糖中加水、加浓硫酸并不能充分体现出浓硫酸的脱水性．因为原教材中的实验也可能是稀释浓硫酸放出的大量热使蔗糖炭化，而且对于放出的大量气体也没有分析其组成，学生仅仅是被动的从教师口中获得知识。而新教材做法的优点：①充分体现出浓硫酸的脱水性；②对气体产物进行一定的分析．有利于学生理解其反应实质及原理，更好地提高学生透过现象看本质的能力以及分析问题的能力；③有利于激发学生的学习兴趣。
(3)演示实验的基本要求：①做好充分地演示准备，如本实验中浓硫酸取用较为危险，教师自己应事先试做一遍；②操作规范，注重示范，在教学中明确演示目的、要求和过程；③应当选择实验现象明显，易于观察的实验，如本实验需提醒学生注意观察蔗糖反应前后的变化、品红溶液的颜色变化等；④演示实验应当注意保护环境，注意安全、简易、快速，如实验中产生二氧化硫，新教材增加的品红溶液实验，大大减少了二氧化硫在空气中的逸散，在实际教学中如果有必要，应当增加二氧化硫的吸收装置。
(2)原教材通过往蔗糖中加水、加浓硫酸并不能充分体现出浓硫酸的脱水性．因为原教材中的实验也可能是稀释浓硫酸放出的大量热使蔗糖炭化，而且对于放出的大量气体也没有分析其组成，学生仅仅是被动的从教师口中获得知识。而新教材做法的优点：①充分体现出浓硫酸的脱水性；②对气体产物进行一定的分析．有利于学生理解其反应实质及原理，更好地提高学生透过现象看本质的能力以及分析问题的能力；③有利于激发学生的学习兴趣。
(3)演示实验的基本要求：①做好充分地演示准备，如本实验中浓硫酸取用较为危险，教师自己应事先试做一遍；②操作规范，注重示范，在教学中明确演示目的、要求和过程；③应当选择实验现象明显，易于观察的实验，如本实验需提醒学生注意观察蔗糖反应前后的变化、品红溶液的颜色变化等；④演示实验应当注意保护环境，注意安全、简易、快速，如实验中产生二氧化硫，新教材增加的品红溶液实验，大大减少了二氧化硫在空气中的逸散，在实际教学中如果有必要，应当增加二氧化硫的吸收装置。
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