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食品中检出（　　）可反应食品被粪便污染的程度。

A.副溶血性弧菌
B.布氏杆菌
C.大肠杆菌
D.伤寒杆菌

参考答案

参考解析
解析：由于大肠菌群只存在于人和温血动物的肠内，并通过粪便排出体外，故大肠菌群最近似数可反映食品被粪便污染的程度，并可作为肠道致病菌污染食品的指示菌。
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考题 食品中检出大肠菌群，表明食品曾受到人和动物粪便的污染。
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