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牛奶中乳糖含量一般为(  )g/100 g。

A.5.5~6.5
B.2.5~3.5
C.4.5~5.5
D.3.5~4.5

参考答案

参考解析
解析:根据中国食物成分表2002和2004版,牛奶中的营养成分的大致数量级为:蛋白质和脂肪为2.5~3.5 g/100 g、碳水化合物(即乳糖)约为4.5~5.5 g/100 g,维生素B2约为0.10~O.20 mg/100 g,胆固醇含量根据脱脂与否含量变异较大,约为10~50 mg/100 g,钙为110 mg/100 g,磷为70 mg/100 g。
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考题 为使奶含糖量接近人乳,100ml鲜牛奶中需加糖量是( )A.3g~4gB.5g~8gC.9g~10gD.10g~11gE.11g~12g

考题 血浆总蛋白的正常含量为( )。A、80-100 g/LB、70-75 g/LC、20-30 g/LD、40-50 g/LE、100-120 g/L

考题 一人早餐进食鲜奶200g,晚餐进食牛奶粉25g,食物成分表如下,则此人一日乳类食物的摄入量为( )。食物名称食部能量(kcal/100g)蛋白质(g/100g)脂肪(g/100g)碳水化合物(g/100g)鲜奶1005443.23.4牛奶粉1004842022.749.9A.225gB.275gC.325gD.375g

考题 【处方】 成分 含量 作用 色甘酸钠 20g ( ) 乳糖 20g ( ) 共制成 1000粒

考题 地面水的典型特征是() A、水性呈中性;B、氯离子含量低;C、一般低于100μg/g;D、一般高于100μg/g;E、氯离子含量高;F、水性呈酸性;

考题 水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在( )g/100g。

考题 牛奶中乳糖含量一般为( )g/100g。

考题 以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过A.0.02g/100mlB.0.04g/100mlC.0.08g/100mlD.0.10g/100mlE.0.12g/100ml

考题 以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过A.0.02g/100mlB.0.04g/100mlC.0.08g/100mlD.0.10g/100mlE.0.12g/100ml

考题 奶蛋白质含量10~13g/L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖含量较高,此奶为(  )。A.牛奶 B.马奶 C.强化奶 D.人奶 E.羊奶

考题 牛奶中乳糖含量一般为( )g/lOOg。A.5.5~6.5 B.2.5—3.5 C.4.5—5.5 D.3.5—4.5

考题 从营养素密度来说,下列食品在补充维生素C方面效率更高的是()。A、某添加维生素C的甜饮料(维生素C含量为50mg/100g,能量为44kcal/100g) B、草莓(维生素C含量为50 mg/100g,能量为23kcal/100g) C、从以上数据无法做出判定 D、某添加维生素C的果酱(维生素C含量为80 mg/100g,能量为240 kcal/100g)

考题 3个月婴儿,体重5Kg,人工喂养儿,最佳配奶为()A、鲜牛奶450ml,糖50g,水100mlB、鲜牛奶600ml,糖44g,水100mlC、鲜牛奶600ml,糖48g,水300mlD、鲜牛奶550ml,糖55g,水200mlE、鲜牛奶550ml,糖30g,水200ml

考题 关于母乳和牛奶成分的比较,下列叙述中哪项是错误的()A、牛奶中钙的含量高于母乳B、牛奶的蛋白质含量高于母乳C、母乳中VitA含量高于牛奶D、牛奶中乳糖含量低于母乳E、母乳中VitB2的含量高于牛奶

考题 奶蛋白质含量10~13g/L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖含量较高,此奶为()。A、牛奶B、羊奶C、人奶D、马奶E、强化奶

考题 乳糖不耐症的原因是()。A、小肠中乳糖酶缺乏B、小肠中乳糖酶含量过高C、饮用牛奶过多D、饮用牛奶过少

考题 单选题关于母乳和牛奶成分的比较,下列叙述中哪项是错误的()A 牛奶中钙的含量高于母乳B 牛奶的蛋白质含量高于母乳C 母乳中VitA含量高于牛奶D 牛奶中乳糖含量低于母乳E 母乳中VitB2的含量高于牛奶

考题 判断题一般大豆的蛋白质含量为12.4g/100g。(  )A 对B 错

考题 单选题一般使用的食物成分表,如《中国食物成分表2002》,其中各类食物成分数据为______食物中的______成分含量。(  )A 100g 毛重B 100g 可食用部分食物C 50g 可食用部分食物D 50g 毛重

考题 单选题3个月婴儿,体重5Kg,人工喂养儿,最佳配奶为()A 鲜牛奶450ml,糖50g,水100mlB 鲜牛奶600ml,糖44g,水100mlC 鲜牛奶600ml,糖48g,水300mlD 鲜牛奶550ml,糖55g,水200mlE 鲜牛奶550ml,糖30g,水200ml

考题 单选题牛奶中乳糖含量一般为(  )g/100 g。A 5.5~6.5B 2.5~3.5C 4.5~5.5D 3.5~4.5

考题 单选题食物中某营养素含量的计算公式是(  )。A ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]B ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]C ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]

考题 单选题计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是()。A 食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B 食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C 每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D 每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100

考题 单选题奶蛋白质含量10~13g/L,并以乳清蛋白为主,与酪蛋白比值为60:40,且乳糖含量较高,此奶为()。A 牛奶B 羊奶C 人奶D 马奶E 强化奶

考题 单选题牛奶中乳糖的含量一般为()g/100gA 2.5-35B 3.5-4.5C 4.5-5.5D 5.5-6.5

考题 单选题一般100g鸡蛋的蛋白质含量为()g。A 12.4B 13.4C 21.5D 25.8

考题 单选题GB28050规定,蛋白质修约间隔0.1克(g),“0”界限值≤0.5g/100g。问:某食品每份(20g)中含蛋白质0.4g,100g该食品中蛋白质含量为2.0g,按照“0”界限值的规定,在产品营养成分表中蛋白质含量应标示为()A 0.4gB 0gC 0.1gD 0.5g