考题
多元醇型非离子表面活性剂包括( )A、脂肪酸甘油酯B、蔗糖脂肪酸酯C、脂肪酸山梨坦D、聚山梨坦E、聚氧乙烯脂肪酸酯
考题
胆固醇酯是胆固醇与下列哪种物质结合（ ）A、氨基酸B、氨基醇C、磷脂甘油D、甘油三酯E、脂肪酸
考题
下列哪种营养素含氮？( )A.蔗糖
B.甘油
C.蛋白质
D.脂肪酸
E.甘油三酯
考题
胆固醇酯是胆固醇与下列哪种物质结合（ ）A.氨基酸B.氨基醇C.磷脂甘油D.甘油三酯E.脂肪酸
考题
脂肪是由下列哪种物质和感有所组成的（）A、蜡B、脂肪酸C、乙醇D、蔗糖
考题
脂肪可水解生成脂肪酸和（）A、蜡B、甘油C、乙醇D、蔗糖
考题
食品乳化剂中需求量最大品种的是（）A、脂肪酸蔗糖酯B、单硬脂酸甘油酯C、丙二醇脂肪酸酯D、大豆磷脂
考题
下列哪种营养素含氮？（）A、蔗糖B、脂肪酸C、甘油三酯D、甘油E、蛋白质
考题
下列哪种物质是栓剂的水溶性基质A、可可豆脂B、脂肪酸甘油脂类C、聚乙二醇D、棕榈酸酯
考题
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。
考题
脂肪是由甘油和脂肪酸所构成，其中以（）为主要成分。A、甘油二酯B、甘油三酯C、甘油单酯D、游离脂肪酸
考题
油脂是甘油与高级脂肪酸发生酯化反应得到的酯。
考题
世界上消费量最多的乳化剂是（）A、蔗糖酯B、脂肪酸甘油酯C、卵磷脂D、脂肪酸山梨糖醇酯
考题
由高级脂肪酸与高级醇反应得到的酯是指（）A、油脂类B、类脂类C、烃类D、硅酮E、卡波沫
考题
涂膜剂的成膜材料（）A、聚乙烯醇B、橡胶C、高级脂肪酸铅盐D、甘油明胶E、凡士林
考题
下列酒精发酵产物中应除去的物质是（）A、磷酸己糖B、甘油C、高级一元醇D、甲醇
考题
单选题由高级脂肪酸与高级醇反应得到的酯是指（）A
油脂类B
类脂类C
烃类D
硅酮E
卡波沫
考题
单选题脂肪可水解生成脂肪酸和（）A
蜡B
甘油C
乙醇D
蔗糖
考题
单选题胆固醇酯是胆固醇与下列哪种物质结合（）A
氨基酸B
氨基醇C
磷脂甘油D
甘油三酯E
脂肪酸
考题
单选题高级脂肪酸与高级一元酸组成的固体脂叫（）。A
醇B
醚C
蜡
考题
多选题多元醇型非离子表面活性剂包括（）A脂肪酸甘油酯B蔗糖脂肪酸酯C脂肪酸山梨坦D聚山梨坦E聚氧乙烯脂肪酸酯
考题
判断题蜡是指高级脂肪酸与甘油以外的醇所形成的酯。A
对B
错
考题
单选题蜡是由下列哪种物质和高级一元醇所够成的酯（）A
高级脂肪酸B
蔗糖C
甘油D
脂肪
考题
单选题下列哪种营养素含氮？（）A
蔗糖B
脂肪酸C
甘油三酯D
甘油E
蛋白质
考题
单选题脂肪是由下列哪种物质和感有所组成的（）A
蜡B
脂肪酸C
乙醇D
蔗糖
考题
单选题涂膜剂的成膜材料（）A
聚乙烯醇B
橡胶C
高级脂肪酸铅盐D
甘油明胶E
凡士林
