简要说明餐饮菜单的作用？

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简要说明餐饮菜单的作用？

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考题烹调师要自觉服从打荷派菜安排。

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考题康乐服务始终如一的坚持各项原则。

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考题菜单筹划的原则包括（）。A、菜单必须为企业带来最佳经济效益。B、价格应反映餐饮产品价值。C、价格应保持稳定性。D、菜单必须反映饭店形象和特色。

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考题原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。

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考题康乐设备

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考题简述餐饮销售中主动推销的途径。

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考题康乐部经营要求有专职的服务人员，而技术人员并不重要。

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考题某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。A、阴凉贮存库B、冷藏库C、冷冻库D、干货库

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考题全面安全检查由保安部经理根据饭店整体安全状况，为保障重要活动、节假日的安全或配合社会和公安部门的工作而组织实施的。

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考题食品原料验收需要一定的专业知识，采购人员经验丰富，可以兼职验收工作。

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