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怎样控制硝酸盐和亚硝酸盐的用量？

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考题 测定亚硝酸盐氮的水样用量是A．50mlB．100mlC．200mlD．300mlE．400ml
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考题 不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。A.把亚硝酸盐当作食盐食用B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品C.吃了腌制的咸菜D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
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考题 测定河水水样中什么指标，能够说明该河水被有机物污染且水的“自净”作用正在进行A、同时测出有机氮、氨氮和亚硝酸盐氮B、同时测出氨氮、无机氮和硝酸盐氮C、同时测出硝酸盐氮、氨氮和亚硝酸盐氮D、同时测出亚硝酸盐氮和有机氮E、同时测出硝酸盐氮和有机氨
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考题 水体近期受到过污染，自净过程正在进行，可见( )。A.水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B.水中氨氮和亚硝酸盐氮含量离，硝酸盐氮含量不高C.水中亚硝酸盐含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D.水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高E.水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
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考题 N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成A、硝酸和胺类B、硝酸和胺类C、亚硝酸盐和胺类D、亚硝酸盐和醇类E、亚硝酸盐和醛类
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考题 N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成A.硝酸和胺类 B.亚硝酸和胺类 C.亚硝酸盐和胺类 D.亚硝酸盐和醇类 E.亚硝酸盐和醛类
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考题 卫生人员欲对某河流进行水质监测，测定指标包括氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮、溶解氧、化学耗氧量、生化需氧量、电导率、氧化还原电位等。测定亚硝酸盐氮的水样用量是 A.50ml B.100ml C.200ml D.300ml E.400ml
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考题 我国规定肉制品中硝酸盐、亚硝酸盐的最大使用量(g／kg)分别为A.1．5，0．5 B.0．1，0．05 C.0．5，0．15 D.0．15，0．15 E.1．0，0．1
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考题 说明水体最近受到了污染的是（ ）。A.水体中主要含有硝酸盐氮 B.水体中主要含有亚硝酸盐氮 C.水体中含有较高浓度的氨氮 D.水体中含有亚硝酸盐氮和硝酸盐氮 E.水体中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮浓度均较高
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考题 对允许使用亚硝酸盐腌制的加工食品，应严格控制其使用量，使肉制品残留量小于等（）mg／kg。A、10B、20C、30D、40
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考题 猪发生亚硝酸盐中毒有哪些表现？怎样抢救？
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考题 水体近期受到过污染，自净过程正在进行（）。A、水中氨氮含量高，亚硝酸盐和硝酸盐氮含量不高B、水中硝酸盐氮含量高，氨氮和亚硝酸盐氮含量不高C、水中亚硝酸盐氮含量高，氨氮和硝酸盐氮含量不高D、水中氨氮和亚硝酸盐氮含量高，硝酸盐氮含量不高E、水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮含量均高
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考题 焯烫蔬菜可以除去一些不利营养健康的成分，包括（）A、草酸B、亚硝酸盐C、草酸和亚硝酸盐
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考题 大量腌制腊肉，亚硝酸盐的用量不能超过万分之一点五。
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考题 在“在硝酸盐氮的测定”实验中，试说明氯化物和亚硝酸盐氮如何影响实验结果，怎样去除氯化物和亚硝酸盐氮的干扰？
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考题 泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量的变化趋势是怎样的？
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考题 食品中的蛋白质和多酚类物质以及亚硝酸盐发生怎样的反应？会对食品的营养或安全造成怎样的后果？
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考题 简述硝酸盐和亚硝酸盐测定方法原理。
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考题 简述硝酸盐和亚硝酸盐的作用机理与用途。
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考题 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）g/Kg。A、0.15B、0.2C、0.25D、0.3
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考题 问答题简述膳食中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源途径，如何控制硝酸盐和亚硝酸盐类物质危害？
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考题 单选题N—亚硝基化合物可由哪两类化合物合成？（　　）A 硝酸和胺类B 硝酸和胺类C 亚硝酸盐和胺类D 亚硝酸盐和醇类E 亚硝酸盐和醛类
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考题 问答题硝酸盐和亚硝酸盐的主要来源及控制措施。
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考题 问答题猪发生亚硝酸盐中毒有哪些表现？怎样抢救？
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考题 问答题在“在硝酸盐氮的测定”实验中，试说明氯化物和亚硝酸盐氮如何影响实验结果，怎样去除氯化物和亚硝酸盐氮的干扰？
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考题 问答题食品中的蛋白质和多酚类物质以及亚硝酸盐发生怎样的反应？会对食品的营养或安全造成怎样的后果？
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考题 单选题N–亚硝基化合物可由以下哪两类化合物合成？（　　）A 亚硝酸盐和醇类B 亚硝酸和胺类C 亚硝酸盐和胺类D 硝酸和胺类E 亚硝酸盐和醛类
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