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奶酪是一种用哺乳动物的奶液加工而成的天然食品，是一种保留了最重要组成物质的乳液浓缩物。
参考答案
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考题
食品强化就是
A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
考题
食品添加剂是为改变食品色、香、味及满足防腐和加工工艺需要而加入食品中的A．化学合成物质或天然营养素B．化学合成物质或抗氧化剂C．加工助剂或天然物质D．化学合成物质或天然物质E．品种改良剂或天然物质
考题
食品强化就是( )。A.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
B.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
C.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
D.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
E.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
考题
食品强化就是( )。A.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
B.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
C.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
D.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
E.调整(添加)食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
考题
什么是“BouillieBordelaise”（波尔多混合药物）？A、一种混合波尔多不同产区的葡萄酒B、一种石灰与铜混合而成的可以用来抵抗葡萄树疾病的物质C、一种用波尔多红葡萄酒做的食品酱料
考题
单选题以下哪一种天然高分子是单分散的（）。A
天然橡胶B
牛奶酪蛋白C
纤维素
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