食品的冻藏温度一般选择在（）。A、-18℃B、-5℃C、-25℃D、-30℃

题目内容（请给出正确答案）

食品的冻藏温度一般选择在（）。

参考答案

考题四川泡菜属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品

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考题真空冷却

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考题发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有（）。A、pH值B、氧气C、水分D、温度

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考题如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。A、超临界固体B、超临界气体C、超临界流体D、超临界液体

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考题吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条件、吸附剂的种类分别是什么？

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考题微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值（）。A、相同B、不一定相同C、无关D、无法确定

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