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发酵型酸奶达到酪蛋白凝固的PH值为:()
- A、5.6
- B、4.4
- C、4.6
- D、6.7
参考答案
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考题
有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是()A、乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B、酪蛋白等在乳酸作用下凝固,产生细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收C、乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D、发酵酸奶营养价值优于牛乳
考题
单选题有关发酵酸奶的营养特点不正确的选项是()A
乳酸菌的繁殖提高维生素B12和叶酸的含量B
酪蛋白等在乳酸作用下凝固,产生细小均匀的乳状凝块,易于消化吸收C
乳糖不耐受症的人群不宜饮用发酵酸奶D
发酵酸奶营养价值优于牛乳
考题
填空题现在市场上流通的发酵酸奶,按成品的组织状态来划分可以分为()酸奶和发酵型酸奶量大类。
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