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餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。

  • A、酒精含量较高
  • B、酒精含量较低
  • C、不含酒精
  • D、以果汁为主

参考答案

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考题 在宴会正式开始前，可以用餐巾把餐具擦一遍。
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考题 宴会按餐别上分，有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、中西合餐宴会D、便宴E、鸡尾酒会
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考题 大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。A、准备餐前鸡尾酒服务B、提供休息室C、提供茶水D、提供香巾
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考题 根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
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考题 可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）。A、国宴B、正式宴会C、鸡尾酒会D、高档宴会
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考题 下面不属于混配酒的是（）。A、药材酒B、餐前酒C、白兰地D、鸡尾酒
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考题 鸡尾酒饮按用时间顺序分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、（）和睡前鸡尾酒。A、早餐鸡尾酒B、午餐鸡尾酒C、晚餐鸡尾酒D、餐中鸡尾酒
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考题 不需排座次、宾客来去自由的宴会是（）A、鸡尾酒会B、国宴C、正式宴会D、便宴
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考题 单选题（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.A 餐前鸡尾酒B 餐后鸡尾酒C 佐餐鸡尾酒D 全天饮用鸡尾酒
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考题 单选题按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A 餐饮搭配B 饮用时间和场合C 调制方法D 基酒的种类
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考题 判断题在宴会正式开始前，可以用餐巾把餐具擦一遍。A 对B 错
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考题 单选题餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。A 酒精含量较高B 酒精含量较低C 不含酒精D 以果汁为主
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考题 单选题大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者的要求，常为先行到达的客人（）。A 准备餐前鸡尾酒服务B 提供休息室C 提供茶水D 提供香巾
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考题 判断题一场西式正式宴会如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时；若不招待鸡尾酒，晚30分钟就可以。A 对B 错
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考题 单选题西餐宴会的餐前饮品通常是（）。A 啤酒B 红葡萄酒C 白兰地酒D 鸡尾酒
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