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所谓的生熟分开，是指（）

  • A、生熟加工的员工
  • B、生熟加工的区域
  • C、生熟加工的工器具
  • D、以上都是

参考答案

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考题 食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是
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考题 以下做法中，（）不能起到预防细菌性食物中毒的作用。A、“生原料与熟食品要分开放置”B、“不吃死了的蟹和鳝鱼”C、“生熟用途的器具要分开”D、“新鲜原料要及时加工，及时清洗”
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考题 关于生熟食品分开加工和存放，以下说法正确的是。（）A、为了食用方便B、可以防止生食品中的细菌、寄生虫卵等污染熟食品C、可以防止熟食品污染生食品D、生熟食品没有必要分开加工和存放。
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考题 什么叫生熟分开？
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考题 生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。
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考题 生熟食品加工工具及容器应配合使用并有明显标志。
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考题 以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等B、彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器C、从业人员洗手消毒后加工熟食D、在专间或专用场所内加工直接入口食品
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考题 生熟食物严格分开加工、存放的目的是（）
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考题 面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。A、防止食品污染B、清除有害物质C、防止腐败变质D、防止食物中毒
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考题 加工面点原料的砧板要（）的分开，以免交叉污染。A、大小B、同质C、生熟D、不同质
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考题 生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。
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考题 食品生产加工过程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。
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考题 填空题食品生产加工过程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分别存放在不会受到污染的区域。
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考题 判断题食品加工要生熟分开，避免交叉污染造成食物中毒。A 对B 错
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考题 判断题生熟食品要分开放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A 对B 错
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考题 单选题食品贮藏生熟分开是指（）。A 食品生熟分开B 食品成品与半成品分开C 装生熟食品的容器分开D 以上都是
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考题 单选题食品储藏生熟分开是指（）。A 加工后的熟制品应当与食品原料B 加工后的熟制品与半成品分开存放C 食品原料或半成品D 以上都是
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考题 单选题生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。A 混合B 叠加C 分开
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