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填空题
谷类食物中含碳水化合物（）,蛋白质（）,脂肪（）左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。
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考题
关于李大娘饮食护理，最恰当的是A.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物B.高蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水C.高糖、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水D.高蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素食物，多饮水E.高蛋白质、脂肪、维生素和矿物质食物，多饮水
考题
营养素是指食物中所含的营养成分，它包括( )。A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质，矿物质，维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质，矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水
考题
下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。A、人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；B、粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；C、植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；D、油料作物富含脂肪和蛋白质；E、大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
考题
《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括哪几类（）。A、谷类及薯类，主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素B、动物性食品，主提供蛋白质、脂肪；矿物质、B族维生素、维生素AC、大豆及其制品，主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素D、蔬菜、水果，主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素E、纯热能食物，主提供热能
考题
常见谷类食物不包括（）A、稻米、小麦、小米、玉米B、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质C、主要提供碳水化合物、蛋白质D、B族维生素及膳食纤维E、人体必需的赖氨酸含量较低F、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里
考题
有关谷类食物说法错误的是（）A、谷类包括稻米、小麦、小米、玉米等B、含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物质C、主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素及膳食纤维D、谷类中人体必需的赖氨酸含量较低E、维生素和矿物质主要分布在谷粒外部的糊粉层和胚芽里
考题
下列说法错误的是（）。A、谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B、动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素C、蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素D、动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量
考题
多选题《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括（ ）。A谷类及薯类，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素B动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素、维生索AC大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素D蔬菜、水果，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素E奶制品，主要提供蛋白质、矿物质、维生素C、胡萝卜素
考题
多选题《中国居民膳食指南》中提出食物多样，这种食物包括哪几类（）。A谷类及薯类，主提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素B动物性食品，主提供蛋白质、脂肪；矿物质、B族维生素、维生素AC大豆及其制品，主提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B旅维生素D蔬菜、水果，主提供膳食纤维、矿物质、维生素C、胡萝卜素E纯热能食物，主提供热能
考题
单选题下列说法错误的是（ ）。A
谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素B
动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素C
蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素D
动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能量
考题
单选题谷类食品的营养特点不包括（ ）。A
碳水化合物是谷类中的主要营养成分B
谷类中蛋白质含量不高，但是必需氨基酸组成齐全C
谷类含脂肪低D
谷类中的维生素主要是B族维生素E
谷类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素
考题
单选题营养素是指食物中所含的营养成分，它包括（ ）。A
碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素B
碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维C
糖类、脂类、蛋白质、矿物质和维生素D
碳水化合物、脂肪和蛋白质E
碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维
考题
多选题下列关于能量的食物来源的阐述错误的有（）。A人体的能量食物是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质；B粮谷类和薯类含碳水化合物较多，也是最经济的膳食能量来源；C植物性食物一般比动物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；D油料作物富含脂肪和蛋白质；E大豆和坚果类含有丰富的蛋白质和碳水化合物。
考题
判断题谷类和薯类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素AA
对B
错
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